影响|这个「臭名昭著」的网红食品重金属镉超标！天天当饭吃有什么危害？( 二 ) 小剂量|来自|食物|螺蛳|重金属

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保健食品是不是智商税？
螺蛳粉的镉真的超标了吗？
视频中称，检测的螺蛳粉中镉含量是每千克0.221毫克，所以说超标了。
但这其实是对标准的理解错误。

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我国标准目前仅对谷物、谷物研磨加工品、糙米/大米这几种初级产品中镉有限量要求。对大米加工做的其他产品（除婴儿辅食外），比如米粉、螺蛳粉，都没有限量要求。（况且它参考的还是大米、糙米限量）
所以，这里说螺蛳粉中镉超标了是错的。
另外，就算限量是0.2 ，从技术角度，目前这个判定超标也是依据不足的。

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图片来自：微博网友@浣熊JO
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把螺蛳粉当饭吃有什么危害？
最大的危害还是营养单一，几乎只提供能量。
现在很多螺蛳粉，其实跟方便面差不多，油多盐多、重口味，能量高，满足口味快感。
有网友说：连吃一个月我人胖了好多…吹气球一样的。
真的天天把螺蛳粉当饭吃，这个才是大家更应该担心的问题啊。

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需要担心镉吗？
目前我们日常饮食摄入的镉是在安全范围内的，并不会对健康产生危害。
根据我国的膳食调查数据，目前，我国居民摄入镉平均量是15.3 μg/kg BW/month ，它是没有超过安全线的，因此，可以认为我们的风险是很低的，不用太担心。
况且，大家也只是偶尔吃吃螺蛳粉，基本不用担心了，还是放心吃吧。
【影响|这个「臭名昭著」的网红食品重金属镉超标！天天当饭吃有什么危害？】

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如何减少镉的风险？
很多人担心镉大米。
镉是一种有害的污染物，确实令人头疼，也很难完全解决。它对人体没有任何好处，我们应该尽量跟它保持距离，减少它的摄入。
平时应该怎么做呢？建议从这几个方做起：
（1）购买大米时多留心。
大米是我们的主食，也是我们镉摄入的主要来源，目前我国对大米镉中的限量要求是非常严格的。只要是合格的产品，是没问题的，一般不会对人体带来什么危害。
从目前经常曝光的信息来看，我国大米重金属风险高的地方主要是南方一些地区的大米，所以平时买大米的时候也注意多留心，买米也要注意换着买。
（2）主食不要只吃大米，丰富主食品类。
大米是我国的日常主食。对于我国的大部分消费者来说，不吃米饭是很难的。但是，我们可以做到，主食不要只吃大米。
建议尽量增加食谱的多样化，减少对大米（尤其是单一来源的大米）的食用依赖。主食也应该包括各种粗粮等，而不应该完全是大米，也可以有燕麦、荞麦、玉米、薯类等等粗粮杂粮。

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（3）吃多样化的食物。