蔬菜肉丁焗饭

1、里脊肉切小丁,用料酒和生粉抓匀,腌制5分钟 。土豆去皮洗净,胡萝卜去皮洗净,青椒洗净,将土豆,胡萝卜,元椒,洋葱和火腿分别切成同样大小的小丁(也可以将全部材料切丝,从口感上会融合得更好) 。
2、锅中烧开水,下入土豆和胡萝卜丁,大火煮三四分钟至熟软,捞出沥水 。
3、锅中倒入橄榄油,烧热后,下入蒜末和洋葱丁,小火煸炒出香味 。
4、倒入里脊肉丁,翻炒至变色,下入土豆丁和胡萝卜丁,翻炒一分钟 。
5、下入青椒和火腿丁,继续翻炒一分钟,调入蚝油,盐和黑胡椒粉,翻炒均匀 。
【蔬菜肉丁焗饭】6、最后倒入米饭,炒散并均匀即可盛出 。
7、盛入可以进烤箱的烤盘或烤碗里,撒上马苏里拉奶酪,送入200度预热好的烤箱,烤3-5分钟至奶酪融化(或略上色)即可 。