过量食粗粮可影响消化及吸收
【过量食粗粮可影响消化及吸收】很多人都知道吃粗粮有益健康,吃粗粮成了一种健康时尚,卖粗粮的柜台,生意也很红火 。但是吃粗粮,也要讲究方法,吃得不对反而对身体有害 。
在省城青百超市城西店食品区,采访人员看到,不到十平方米的面食专柜前,来买玉米窝头的人排成了长队 。
据了解,由于加工简单,粗粮中确实保存了许多细粮中没有的营养,比如膳食纤维比较多,并且富含B族维生素等 。不过,进食粗粮并非多多益善,如果摄入纤维素过多,反而会影响人体对蛋白质、无机盐以及某些微量元素的吸收 。
食品营养师刘紫梅说:“过多食用粗粮不仅不能够促进消化,还会影响消化和吸收 。从粗粮的角度来说应该是粗粮细做,比较有利于健康 。另外,长期以粗粮为主食会导致营养不良,免疫力降低 。对于怀孕期和哺乳期的妇女、以及正处于生长发育期的青少年来说,多吃粗粮弊大于利 。”刘紫梅还提醒说,吃粗粮时要多喝水 。粗粮里的营养成分比较少,想减肥的人千万别只靠粗粮过日子 。
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