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【素炒十八豆做法步骤】1、原材料：马铃薯、十八豆、面条、辣椒、葱蒜 。
2、制做流程：
?。?）马铃薯、红萝卜各自削皮 ， 清洗 ， 切条；
?。?）葱清洗，切条;生鸡蛋打撒；
?。?）十八豆清洗 ， 切条；
?。?）十八豆丝放进碗里加少放生抽、蛋汁、芡粉翻拌腌渍5分鐘；
?。?）锅烧热至五成热，倒进500克油烧开，放进腌渍好的丝袜高跟鞋滑散 ， 捞出沥油；
?。?）热锅中留少量油，爆小香葱段，再放进切完的炒土豆丝、胡萝卜丝拌炒；
?。?）添加一杯水及少量白砂糖、盐、白胡椒粉 ， 再次煸炒至马铃薯和红萝卜熟软；
?。?）放进少量味精，以小火炒匀就可以了 。