脆藕和面藕怎么区分

1、形状上,短粗圆润个头较粗大的是面藕,又细又长个头小巧纤细的很多为脆藕 。
2、从外表皮看,面藕一般颜色发深;脆藕则颜色发白,但注意颜色太白的可能有问题 , 这种藕可能经过漂白 。所以选莲藕时 , 最好不选漂亮、很白的藕,带点泥土的才比较真实 。
【脆藕和面藕怎么区分】3、面藕表皮比较粗糙,麻点较多,而脆藕则光滑很多 。