勤学苦练技艺烹出美味人生

【勤学苦练技艺烹出美味人生】本文转自：云南日报
昆明国际会展中心中式烹饪国家高级技师杨升——
勤学苦练技艺烹出美味人生

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从一名偏远山村的穷孩子一路奋斗成为国家级金牌厨师，昆明国际会展中心中式烹饪国家高级技师杨升用知识和勤奋，在“寻味之旅”中“烹”出了自己的美味人生。
20世纪80年代初，杨升出生在昆明市禄劝彝族苗族自治县则黑乡松林村，在家里6个兄弟姊妹中排行老四。因家里负担不起学费，念完初一的杨升中断了学业。随后，他来到昆明的一个沙场打工，靠着辛苦一年积攒的3000元重返学校，并考上云南省商贸旅游学校（后并入云南省财贸学校），学习烹饪专业。
入学后，杨升苦练技艺。 2002年，全国中专生厨艺大赛在长春举行，他是云南队的6名参赛代表之一。精心准备了3年的杨升，凭着出色的技能水平，取得了全国铜奖的好成绩。
毕业后，杨升先后在昆明、青岛、深圳的餐饮店工作。 2008年9月，他得到了一个去新加坡工作的机会， 7年多的海外生涯，学了不少国际知名企业的经营管理和实际操作经验。 2015年，回国发展的杨升入职昆明国际会展中心会议餐饮公司担任厨师长，并利用各种比赛机会学习，探索滇菜的创新融合之道。 2018年9月，杨升迎来了职业生涯中的“成名之战”：在第六届全国饭店业烹饪大赛中，以两道创新融合菜——扇形羊肚菌辽参和松茸龙虾球一举夺魁，荣获中式烹饪个人金奖、云南赛区第一名。
近5年来，杨升先后获得云南省技术状元、云南省技术能手、中国烹饪大师、餐饮业国家级评委、餐饮业国家级营养配餐评委、国家职业技能鉴定高级考评员、云南省五一劳动奖章、昆明市劳动模范、“春城计划”首席技师、云南省“高层次人才培养支持计划”首席技师、云岭工匠等荣誉和称号，还领衔成立杨升技能大师工作室、云岭工匠杨升创新工作室、昆明职工杨升创新工作室。
2020年，杨升成立技能大师工作室。作为工作室负责人，他依托该平台开展对年轻厨师的培训指导和菜品研发创新工作。此外，他还受聘到多所学校开展技能培训和授课。近年来，杨升培养厨师上百名，指导青年厨师、学生参加技能大赛并获奖。
本报采访人员徐嵩钦张明磊文/图

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