第一、 菠菜去根，用水清洗干净 ， 控干水分一定要把水分控干 。
第二、 把控干水分的菠菜，用刀在中间断开，切成段 。
第三、 大蒜剥去皮，用水清洗干净，控干水分 ， 切成末 。
第四、 锅内放入油加热油不要太多，油热后放入蒜末，小火翻炒 。不要炒糊，炒出蒜香味即可 。
第五、 放入一匙儿蚝油，翻炒成蒜蓉 。
第六、 随即放入菠菜 ， 转大火快速翻炒，放入盐慎重放盐，蚝油里含盐成分 。
【蒜蓉菠菜家常做法】第七、 翻炒至菠菜变软，出亮光，放入少许味精，关火出勺即可 。

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