【蛤蜊番茄疙瘩汤】1、原料:蛤蜊500克 , 辅料:小麦面粉250克 , 番茄200克,鸡蛋150克 , 调料:香菜8克 , 木耳(干)5克,大葱5克,姜4克,盐3克,胡椒粉3克 。
2、香菜切末 , 木耳水浸透,葱,姜均切末 。活蛤蜊吐泥沙后洗净,放开水锅中煮开口,取出蛤肉,放入原汤洗沙,浸泡待用 。
3、面粉放入碗内,淋上清水 , 搅成均匀的面疙瘩;西红柿洗净切丁,木耳切丝 。
4、炒锅注油烧热,下葱姜末爆锅,先放入西红柿煸炒几下,添入适量鲜汤,蛤蜊原汤,再加入木耳烧开,撒入面疙瘩拨散,放入蛤肉,淋鸡蛋液 , 加入盐、胡椒粉,撒上香菜末即成 。
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