剩菜到底能不能吃?吃剩菜真的不健康吗?( 二 )
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剩菜倒掉可惜 , 但直接食用又会担心致病 , 剩菜到底能不能吃?
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首先 , 剩菜储存的时间越长 , 食品中亚硝酸盐的含量确实越多 , 亚硝酸盐本身不会引起疾病 , 但进入人体后 , 在一定前提下会与血红蛋白结合并转化为亚硝胺 , 它是一种强致癌物 , 轻易增加人体患肝癌、鼻咽癌、食管癌等疾病的风险 。然而 , 必需考虑任何毒物的致癌剂量 。实验表明 , 当没有食用过的菜肴放入冰箱2天 , 亚硝酸盐含量仅从每公斤3mg增加到每公斤7mg , 这远低于国家对亚硝酸盐致癌性的尺度 。不同种类的食品具有不同的亚硝酸盐含量 , 例如 , 蔬菜比肉多 。一般来说 , 正常留存的食品所天生的亚硝酸盐类物质对身体不会有太大的影响 。对于癌症而言 , 它是由很多因素引起的 , 不一定是吃一两个剩菜造成的 , 肯定跟次数及食用量有关 。
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剩菜倒掉可惜 , 但直接食用又会担心致病 , 剩菜到底能不能吃?
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首先 , 剩菜储存的时间越长 , 食品中亚硝酸盐的含量确实越多 , 亚硝酸盐本身不会引起疾病 , 但进入人体后 , 在一定前提下会与血红蛋白结合并转化为亚硝胺 , 它是一种强致癌物 , 轻易增加人体患肝癌、鼻咽癌、食管癌等疾病的风险 。然而 , 必需考虑任何毒物的致癌剂量 。实验表明 , 当没有食用过的菜肴放入冰箱2天 , 亚硝酸盐含量仅从每公斤3mg增加到每公斤7mg , 这远低于国家对亚硝酸盐致癌性的尺度 。不同种类的食品具有不同的亚硝酸盐含量 , 例如 , 蔬菜比肉多 。一般来说 , 正常留存的食品所天生的亚硝酸盐类物质对身体不会有太大的影响 。对于癌症而言 , 它是由很多因素引起的 , 不一定是吃一两个剩菜造成的 , 肯定跟次数及食用量有关 。
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剩菜倒掉可惜 , 但直接食用又会担心致病 , 剩菜到底能不能吃?
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首先 , 剩菜储存的时间越长 , 食品中亚硝酸盐的含量确实越多 , 亚硝酸盐本身不会引起疾病 , 但进入人体后 , 在一定前提下会与血红蛋白结合并转化为亚硝胺 , 它是一种强致癌物 , 轻易增加人体患肝癌、鼻咽癌、食管癌等疾病的风险 。然而 , 必需考虑任何毒物的致癌剂量 。实验表明 , 当没有食用过的菜肴放入冰箱2天 , 亚硝酸盐含量仅从每公斤3mg增加到每公斤7mg , 这远低于国家对亚硝酸盐致癌性的尺度 。不同种类的食品具有不同的亚硝酸盐含量 , 例如 , 蔬菜比肉多 。一般来说 , 正常留存的食品所天生的亚硝酸盐类物质对身体不会有太大的影响 。对于癌症而言 , 它是由很多因素引起的 , 不一定是吃一两个剩菜造成的 , 肯定跟次数及食用量有关 。
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