购物时的食品安全

食品安全
食品安全是一个术语，用来描述我们为防止不洁饮食所致疾病而采取的行动。
中国虽然能生产许多有利健康且安全卫生的食品，但每年仍然许多居民患一些食源性疾病。
食源性疾病通常是由一些称之为"病原体"的细菌引起。它们可以存在于食物中，也可以由人而传递到食物，仅靠眼看、鼻闻或品尝这些带病原体的食物是分辨不出来的，因为它们太小，几百万个病原体加起来才有针头那么大。
食品安全的黄金规则是热食热放、冷食冷存，而不要仅仅是温热！因为细菌在5℃－60℃间最容易繁殖。在这里－热－意味着滚烫的80℃以上的热，冷－意味着冷藏温度（4℃）或更低。
你可以从以下的注意事项中学习一些东西来减少食源性疾病的危险性，首先让我们从购买食物开始。

购物与食品安全
食物零售商，如超市，保持和执行着严格的食物安全标准，从而保证你可以经常买到最好的食物。但是你购买食物的时候，是否需要有同样的一份仔细就是你自己的责任了。
购物是你行使责任的第一阶段。你不但可以寻找一些特定的标志来保证你所买的产品是安全的，而且你还可以自己做一些事情。
这很容易，现在我就告诉你该怎么办。
购物时应该注意什么
所有食物零售者和食品生产者都有责任为你提供安全的食品。但即使这样，你也应该当心以下一些问题。
1〕破损的包装的食物不要买。按照以下几条标记仔细地检查：
*罐头盖是否下陷
*纸盒、罐头、瓶子或容器渗水
*包装撕开或扯掉
*冷藏食物的包装或罐头膨胀
* 有裂缝的鸡蛋
* 封口破裂或不完整

2) 储存条件不合适的不要买
* 没有放入冰箱的奶制品和其他冷藏或冷冻食品。
* 潮湿发霉、变色或昆虫污染的食品
* 不严格真空包装中的产品
* 注意冷藏柜上带有"承重限度"的字样的黑线，超市冷藏柜或冷库中超载的食品不要买。冷藏食品需要持续保持在低温下，这样才能限制细菌的生长。食品零售商堆放食物时绝不要超过这个限度，否则有可能将食品的包装压破，细菌入侵而造成污染。
* 如果食物上标明"冷藏保存"或"冷冻保存" ，但却没有在相应条件下保存，就不要购买这些食品。
* 从熟食柜台上购买食物时，查看室内环境是否有蝇虫，工作人员是否专勺专用。绝对不要购买不合格储存的产品。它们污染的细菌可能已经达到有害的水平。
将你的这些发现报告给商店经理，以免其他顾客受到伤害。如果你回家发现食物变坏或包装破损，也应将产品送回商店或给厂商打电话反映情况。

3〕注意查看包装食品的保质期和/或保存期
保质期也叫最佳食用期，指在标签上规定的条件下，保持食品质量（品质）的期限。在此期间，食品完全适于销售，并符合标签上或产品标准中所规定的质量（品质）；超过此期限，在一定时间内食品仍然是可以食用的。保存期也叫推荐的最终食用期，指在标签上规定的条件下，食品可以食用的最终日期；超过此期限，产品质量（品质）可能发生变化，因此食品不再适于销售。日期的形式通常是"最好在...之前"、"在...之前最佳"（用于保质期）或"在...之前使用"（用于保存期）。购买包装食品时一定要检查标签上注明的日期，尤其是那些只能短时间放在货架上的食物如乳制品。如果食品的保质期或保存期与贮藏条件有关，则还需检查食物是否贮藏在相应条件下。如果食物没有标明保存期（保质期）或没有在规定条件下贮存，则最好不要购买。