食物相宜实例( 二 )

莴笋有利五脏、开胸膈、顺气通经脉，健筋骨、洁齿明门、清热解毒等功效．大蒜苗有解毒杀菌的作用．两莱配炒可防治高血压。
豆腐含有丰富的植物蛋白。有生津润燥、清热解毒的功效。油菜含有丰富的维生素和植物纤维素，有清肺止咳的功效。
有祛风化痰、清热解毒，凉血止血的功效。能抗病毒和预防病毒感染，常食可清热养颜，洁肤除雀斑。
木瓜除一般成分外，还含有木瓜蛋白酶和脂肪酶，其脂肪酶对脂肪有很慢的分解能力．有一定减肥作用，并有健胃助消化的作用。凤尾菇有补中益气，减脂、降压以及提高免疫力的作用。
它们均具有滋补、降压、降脂、抗癌的功效。草菇能降血压、促进伤口愈合、增强机体抗病能力，抑制癌细胞生长。平菇能增强人体免疫力、抑制细胞病毒的作用．是心血管病、肥胖病患者的理想食品。
海带特别含有人体所需的碘，可治疗甲状腺碘缺乏而引起的病症。它还有降压、防动脉硬化、通便、促进有害物质排泄、减肥等作用。豆腐富含人体多种营养成分，有清热解毒、补中生津作用。
此吃法卵磷脂的含量极高，而卵磷脂进入胃肠道后被分解成胆碱．迅速经小肠黏膜吸收进入血管再入脑，发挥健脾益智的作用。补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高。
两者混炒，可以起到补肾、行气、止痛的作用。对治疗阳痿、尿频、肾虚、痔疮及胃病亦有一定疗效。
不但滋补营养．而且能够促进血液的新陈代谢，延缓衰老。
猪肚有补虚损、健脾胃的功效，可帮助消化，增进食欲；豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效．常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。
猪肝富含叶酸、维生素B以及铁等造血原料．菠菜也含有较多的叶酸和铁，两种食物同食，足防治老年贫血的食疗良方。
牛肉营养价值高，并有健脾胃的作用，但牛肉纤维粗，有时会影响胃黏膜。土豆与牛肉同煮．不但味道好．且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用。
牛肉补阳暖腹，生姜驱寒保暖，相互搭配，可治寒腹痛。
茄子有保护血管、防止出血的作用。其所含维生素p，可降低毛细血管的脆性和渗透性。黄豆有益气养血，健脾的作用，含有丰富的人体所需的营养素，可通气、顺肠，润燥消肿，平衡营养。
豆腐营养丰富，清热解毒，补气生津。蘑菇为鲜美的食用真菌，有理气、化痰、滋补强壮的作用。两者互相加强、不仅可作为营养丰富的佳肴，而且是抗癌、降血脂、降血压的良药。
鸭肉营养丰富、有滋阴养胃，清肺补血、利尿消肿的作用。山药有健脾止渴、固肾益精作用。地黄有养阴生津、清热凉血的作用。
猪腰有补肾利尿作用。术耳有益气润肺、养血养容的作用。对久病体弱、肾虚腰背痛有很好的辅助治疗作用。
营养丰富、清凉解渴、抗癌防癌。
豆类中的皂角苷可降低胆固醇的吸收，却增加碘元素的排泄，而海带含碘极寓多，可及时补充碘。海带中过多的碘可诱发甲状腺肿人。让豆腐中的皂角苷多排泄一点，可维持体内碘元素平衡。
菠菜含草酸多，可与豆腐中的钙结合生成草酸钙．草酸钙不能被肠吸收而随粪便排出体外，减少了患尿道结石的危险。
把糙米蒸熟碾成粉末，加上咖啡、牛奶、砂糖食用。糙米营养丰富，对医治痔疮、便秘、高血压等有良好的作用。咖啡极有营养，又能提神，伴以糙米．口味更佳。
马铃薯有和胃、健脾、益气、消炎解毒等功效，富含淀粉及纤维素，是较好的淀粉类食物。黄瓜中含有丙醇二酸可抑制碳水化合物转为脂肪。西红柿含有丰富的维生素C，有润肤、延缓衰老的作用。