水平|肾友每日一问：辣椒会辣到肾吗？作用|明显降低|相关研究|损伤

“得了肾病以后饮食上要忌辛辣刺激……”“辣椒是发物，肾友不能吃……”诸如以上此类的说法比比皆是。也正因为此，葱、姜、蒜、辣椒粉等通通都上了肾友的“饮食黑名单” 。
但事实上关于肾病患者不能吃辣椒这一说法，众说纷纭，也并没有科学依据。甚至还有相关研究表明，辣椒素对于肾脏损伤具有显著的保护作用。

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外国有一项研究表明，辣椒素干预能明显降低血清中肌酐和尿素氮的表达水平，并显著减轻缺血再灌注损伤对肾小球、肾小管和肾间质的损伤。

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从以上表格我们可以很明显看出，与IRI组相比， CPS（辣椒素）组的肌酐值和尿素氮值的表现水平大幅度降低。
辣椒素的作用还远不止这些。大鼠实验证明，辣椒素对大鼠糖尿病肾病也有影响。研究表明，给予辣椒素治疗后，糖尿病肾病相关症状得到改变，肾组织损害减轻，细胞凋亡得到抑制，从而大鼠糖尿病肾病减轻。

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与DN组相比，辣椒素组大鼠的生化指标——血糖和HbA1c明显降低， MAU增高。
虽然这类关于辣椒素的实验总是针对大鼠，还未有类似的人体实验证实辣椒素能减轻肾脏损伤的这一结论，但这至少也从侧面证明了辣椒的“无害性” 。

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除此之外，辣椒素药理作用广泛，还具有镇痛、止痒、抗炎、抗氧化、心肌保护及调节血压等作用。
同时辣椒素可以通过促进神经传导物质乙酰胆碱和去甲肾上腺素的分泌，增加耗氧量和静息时能量消耗，促进体内脂肪氧化，增强能量释放，从而降低血脂和体内脂肪的贮存。
甚至有权威医学报道说，每周吃辣少于一次的人相比，一周吃辣6～7天的人相对死亡风险下降14% ，包括癌症、缺血性心脏病和呼吸系统疾病等引起的死亡风险都全面降低。

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研究表明，辣椒素对肾脏的损伤与IgA肾病的发病机制有关：辣椒中的辣椒素会刺激IgA1分泌，并干扰IgA1的糖基化过程，最终导致过多分泌的IgA1的糖基化水平下降，从而加重IgA肾病的病情。简单来讲，辣椒素对IgA肾友不利。
综合来看，建议各位IgA肾病患者减少新鲜辣椒的摄入量，最好不吃；如果将辣椒作为调味料来食用，倒是可以少量摄入。
而对于其他肾友来说，适量摄入辣椒可能更有益。可如辣椒酱、辣椒油等听起来就很油腻的食物，不仅不能减轻病情，可能还会导致病情加重，建议肾友们还是应该摒弃这类食物。

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关于摄入量的掌控，一般说来，每天口服6mg辣椒素对身体有益，但很显然，我们无法精确估算我们摄入的辣椒素含量，因此对于肾友来说，只要摄入的量不会造成身体不适，即为“适量” 。
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