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豆类作为常年“背黑锅”选手 , 已经被许多高尿酸患者熟知了 。 很多人都有早上一杯豆浆的习惯 , 可作为痛风患者 , 究竟能不能喝豆浆?是豆类里的植物蛋白引起尿酸升高 , 还是豆类本身含有高嘌呤?今天 , 咱们就来说清楚 。
【豆浆|高尿酸能不能喝豆浆?懂得这几个食用技巧,尿酸不升反降】
如果仅看干大豆 , 每100克中的嘌呤含量接近200毫克 , 的确属于高嘌呤食物 , 但动物内脏如常见的肝、腰、心、脑等 , 其中的嘌呤含量远远大于大豆 。
而在制作豆浆的过程中 , 经过浸泡 , 大豆中一部分嘌呤会溶到水中 , 再加水经过研磨、挤压的过程后 , 嘌呤含量已经大大降低了 , 以一杯250ml豆浆为例 , 其中的嘌呤含量仅为23.3mg , 痛风患者是可以适量食用的 。
至于大豆蛋白对尿酸的影响 , 美国一项研究对12年中730例新发痛风患者饮食习惯、饮食频率进行调查 , 结果显示:海鲜和肉类摄入量高的人群痛风的发生率较高;而富含嘌呤的植物性食物 , 例如豆制品等摄入量高的人群未见其与痛风发作有明显的相关关系 。 因此 , 痛风患者适量食用豆制品不会过多增加嘌呤摄入 。
与动物蛋白不同 , 植物蛋白不仅不会升高尿酸 , 还会在一定的程度上降低患痛风的风险;大豆制品中的膳食纤维 , 可以增加痛风患者的饱腹感 , 有效控制体重 。
痛友们 , 对于能不能喝豆浆 , 现在有答案了吗?总的来说 , 痛风人群可以吃豆腐、喝豆浆等豆制品 , 而且 , 植物蛋白、蛋类和奶类是获得蛋白质的优质来源 。
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