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“现在的鸡长得这么快 ， 都是打激素打出来的！”
“洋快餐很多鸡翅鸡腿 ， 美国就有一种激素鸡 ， 可以长六七对鸡翅鸡腿！”
“现在癌症这么多 ， 都是激素鸡害的！”
……

前几天一位粉丝在后台说鸡肉里很多激素不能吃 ， 好奇的小艾到上网搜了一下 ， 真是不查不知道 ， 一查吓一跳 ， 没想到关于“激素鸡”的传说这么多！宠粉的小艾今天就好好地揭开“激素鸡”的真实面目 。

?一、鸡肉含有大量的激素？

“激素鸡”的说法非常深入人心 ， 相信大家家中的老人都对洋快餐深恶痛绝 ， 主要就是因为“激素鸡” 。 殊不知 ， 这个说法完全是个谣言 ， 小艾从三点来给你详细分析 。
首先 ， 我国兽药管理条例第41条 ， 明确规定禁止在饲料和动物饮用水内添加激素类药品 。
其次 ， 给鸡打激素对于商家来说 ， 还是一笔赔本的买卖 。
鸡本身就具有很高效的生长性能 ， 再使用激素显得有些画蛇添足 。 很多实验表明 ， 给鸡喂食乙烯雌酚等激素类物质 ， 并不会产生催熟效果 ， 还会对鸡的心血管以及肝脏机能产生威胁 ， 很容易引起鸡死亡 。 也就是说 ， 鸡是脆弱易死亡的群体动物 ， 喂食激素很容易出现大批量死亡的现象 。
给鸡注射激素是个非常不经济的做法 ， 激素的价格不菲 ， 且需要通过注射的方式才能被鸡所吸收 。 其中所花费的激素费用和人工费用 ， 价格非常高 ， 养殖户怎么可能做赔本买卖呢？

?为什么没有给鸡打激素 ， 鸡还能生长得这么快呢？

农业部家禽研究所监督检测中心高玉时主任表示 ， 肉鸡40多天出笼 ， 在世界范围内都属于正常水平 ， 世界范围内肉鸡的平均出栏天数未42~48天 。 之所以有这个现象 ， 完全是育种的功劳 ， 从几万只鸡中挑选一只留种 ， 长期积累下来才有了现在的生长速度 ， 这根本不是激素的“功劳” 。
这时候有人会说了 ， 那不含有激素就不含有吧 ， 但是吃鸡肉会致癌却是真实的事情 ， 有研究曾经证实过！这又是怎么一回事？
二、吃鸡肉会致癌？
虽然鸡肉不是激素打大的 ， 但是它会致癌的说法却不是空穴来风 。 牛津大学曾经做过一项研究 ， 研究人员收集了47.5万中年英国人从2006~2014年的饮食数据和患病数据 。
结果显示 ， 黑色素瘤的发生风险会随着家禽摄入量的增加而增加 ， 每日摄入量达到30g ， 则会增加20%的黑色素瘤发生风险 。 另外 ， 前列腺癌和非霍奇金淋巴瘤的风险也有不同程度的上升 。

?那这是否就能说明鸡肉会致癌呢？科信食品与营养信息交流中心副主任、研究员钟凯认为 ， 该研究仅是个观察性研究 ， 结果仅能代表鸡肉和癌症发生之间具有一定相关性 ， 却不能证明二者之间的因果关系 ， 不能直接将吃鸡肉和癌症划上等号 。

另外 ， 该项数据得出的结果和其他研究所得出的相差甚远 ， 就连研究论文的作者本人对此也无法做出肯定答复 ， 认为该项研究的权威性还有待考量 ， 需要更多的科学结果进行佐证 。

也就是说 ， 在日常可以放心鸡肉 ， 不用战战兢兢 。 真正需要注意的 ， 而是这两种有患癌隐患的肉类 。

三、真正有致癌隐患的是这两种肉
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