【导读】枇杷是水果中上佳者,能润肺燥止咳,煮熟的枇杷更不伤脾胃;糖冬瓜则有润肺的功效 。川贝,有止咳去痰润肺之功效 。川贝其实是植物的块根,一般中药房都有买粉状或块状的川贝,如是块状的,可以叫药房加工成粉状 。川贝虽然是味中药,但没有什么药味道,具有滋补作用,可以常吃的,比如煮粥,就可以放一点川贝 。经常抽烟、喝酒者,可以用雪梨炖川贝 。
川贝酿枇杷,其实是道高档的药膳,几味原料的功效结合起来,不光时令适口,可以当餐间甜点,也可以当糖水吃,对于经常抽烟喝酒者,睡前喝一盅,很有好处 。这里教做的方法,其实是饭店的做法,一个炖盅里放一枚枇杷,用大概10克左右的川贝,也可以多放些 。家里做,可以一次多做些,放在大碗里隔水蒸 。想吃时,微波炉转热就可以 。
枇杷应该挑选成熟的,就是颜色比较红的,皮容易剥掉 。如果剥起来麻烦,可以用开水烫一下 。饭店里做这道炖品,肯定是去核的,家里去核麻烦的话,可以免了,糖冬瓜也无需塞在里面 。
止咳去痰药膳 川贝酿枇杷的做法
冰糖,黄冰糖是最好的 。甜一点淡一点根据自己口味 。川贝酿枇杷口味相当不错,枇杷略酸,川贝有淡淡的苦味 。
主料:新鲜枇杷、川贝、糖冬瓜、黄冰糖
制法:
1、枇杷去皮、去核;
2、糖冬瓜条直刀一切二后,塞入去核的枇杷芯中;
3、用矿泉水将川贝粉调匀;
【止咳去痰药膳 川贝酿枇杷的做法】4、枇杷放入盖碗盛器中,调匀的水淹过枇杷,放适量冰糖,,隔水蒸30分钟即可 。
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