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余力博士
30年健康蔬食经验
国家公共营养师
美国康奈尔大学和坎贝尔基金会-
蔬食营养课程-中国最早参与人
福建省爱和生命关怀公益委员会蔬食特约研究员
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关于余力博士
他 ， 是物理学博士 ， 前华为科学家 ， 光纤通信专家 ， 却在30年前因为追求自己的生命价值而开始素食 。
他 ， 是被誉为“中国蔬食第一人”的余力博士 。
2007年时 ， 因为一次偶然的机会 ， 余力博士在美国见到了心目中的英雄——《新世纪饮食Diet for a new America》的作者约翰·罗宾斯 ， 而那一次的见面 ， 也让他遇到了一批蔬食营养专家和医生 ， 后来还见到了《救命饮食》的作者 ， 世界营养学权威柯林.坎贝尔博士 ， 并因此决定转行进入蔬食行业 。
2009年时 ， 余力博士开始在国内开始推广蔬食营养 。 从2011年开始 ， 到2019 年 ， 余力博士坚持10年的时间 ， 每年参加全世界最大的健康食品展expowest 。 所以对于美国健康食品的发展 ， 及每年的动态相对比较清楚 。
2017年时 ， 余力博士成为中国饭店协会素食专业委员会的顾问 ， 开始调研国外的素食产业 ， 来研究它的框架 。 因看到整个素食餐饮行业 ， 在盈利方面的问题 ， 后来开始深度研究门店的经营策略 。
2016年国家提出健康中国的概念 ， 2019年又提出了《健康中国行动》 。 余力博士也开始思考这件事情 ， 到2021年 ， 余力博士根据研究健康蔬食产业 ， 蔬食大健康产业的架构认知 。 对于未来素食产业的升级 ， 包括素食餐饮门店的升级 ， 提出了一整套落地系统 。
已经出版翻译的书籍包括《救命how not to die》,《救命食谱how not to die cookbook》 ， 《素食圣经becoming vegan》 ， 《像他们一样活到100岁healthy at 100》 。 即将推出《中国蔬食大健康产业发展白皮书》 。 2022年即将推出《健康中国蔬食系列丛书》 ， 《吃饱瘦身how not to diet》 ， 《搞定糖尿病Mastering diabetes》 ， 《大疫情下的生存之道how to survive a pandemic》 ， 《世界和平饮食world peace diet》再版 。
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INTERVIEW x 余力博士：
解读健康蔬食产业和蔬食大健康产业
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Q:
您可以仔细解读一下健康蔬食产业的架构吗？
A:
首先整个健康蔬食产业结构 ， 从系统集成的角度来讲 ， 它跟过蔬食品产业或者素食餐饮门店相比 ， 不是单一行业 ， 或几个行业简单叠加 ， 是完全的系统集成创新 。
第二个就是 ， 健康产业系统是有4个维度：文化、教育、服务和产品 ， 这4个维度要同时做的 ， 即4维一体 。 国内很多做健康 ， 都是在卖健康产品 ， 他们在健康服务、健康教育 ， 包括健康文化变得准备不足 ， 因为今天是个产品过剩的时代 ， 消费者已经不满足于这个产品有什么功能 ， 而需要解决方案 。 比方说高血压 ， 要怎么做 ， 怎么用产品 ， 要不要配合吃饭 ， 几天能达到什么样的结果 ， 能不能给个大概率的预计 ， 花多少钱花多少时间去配合 ， 结果如何 。
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