1、香菇洗净后切碎，同肉糜一起放在容器里，加料酒、少许盐、老抽、鸡精、姜末干淀粉拌匀 。
2、锅放少许油，将香菇肉末放入翻炒 。
3、炒至肉末本身的油出来，加老抽、水、糖调味（糖略多一些） 。
【香菇肉燥拌饭】4、最后用水淀粉勾芡 。起锅后淋在米饭上，配上白灼得菜心和切好块的菠萝 。
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2、锅放少许油，将香菇肉末放入翻炒 。
3、炒至肉末本身的油出来，加老抽、水、糖调味（糖略多一些） 。
【香菇肉燥拌饭】4、最后用水淀粉勾芡 。起锅后淋在米饭上，配上白灼得菜心和切好块的菠萝 。