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其次 ， 冬天吃羊肉、牛肉不建议大家采用烧烤、烟熏等方式 ， 可能让肉受到烧烤时产生的苯并芘、杂环胺等致癌物的影响 ， 增加健康受到威胁的风险 。 比较建议大家采用水煮、炖汤的方式食用 。
经过长时间的炖煮 ， 羊肉中的脂肪大多会溶解到汤中 ， 进行卤制后 ， 切片食用或者直接吃 ， 都能够较好的保留其中的蛋白质、铁、锌等营养物质 。 而且建议在烹饪羊肉之前 ， 先用水焯一次 ， 也能去除血沫和一定的油脂 ， 吃起来口感也会更好 。
其实在中国人的餐桌上 ， 羊肉是冬季十分常见的一种食材 ， 作为优质蛋白质的来源 ， 也能为人体提供丰富的铁、锌、肌红蛋白等营养 。 在中医眼中也是一种不可多得的温补气血的肉类 ， 只要你能控制好食用量和食用方法 ， 不用太担心世卫组织所说的“致癌物” ， 是可以放心吃的 。

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