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米 , 可以说是中华民族最为传统的主食了 , 从以前贫困年代的碎米 , 米糠 , 到近代的小米 , 再到大米的普及 。 家家户户 , 基本上都是天天吃大米 。 但也正因为如此 , 很少有人对大米的营养价值进行过于细致地研究 。
但是现代 , 随着人们生活水平的提高 , 很多人的健康意识也上了一个不小的台阶 , 大米居然也成了批判健康的一个点 , 有的人认为 , 吃一辈子米饭容易得胃病等消化系统疾病 , 甚至还传出过“吃一辈子米饭致癌”的言论 , 实在是令人眼花缭乱 。
吃一辈子大米 , 身体究竟会怎样?
为了防止引起大家恐慌 , 首先声明一点 , 所谓“米饭致癌”的言论 , 大多是曾经不法商家制作毒大米时的风波影响 , 就正常且产品属合格的普通大米而言 , 其营养成分中并不存在会致癌的物质 , 因此“大米致癌”纯属谣言 。
至于吃米饭容易得肠胃疾病 , 针对特定的人群的确是这样的 , 因为米饭的食物特性是糖分高 , 而且相对于其他碳水食物 , 消化的难度比较大 。
因此 , 对于一些糖尿病患者 , 或者糖尿病并发肠胃疾病 , 亦或是本身存在肠胃消化系统疾病的人群而言 , 经常吃硬的米饭 , 的确也容易给肠胃带来负担 , 继而加重消化系统疾病 , 但对于大多数人而言 , 米饭并不会伤害我们的肠胃 。
那么 , 回归正题 , 如果一辈子吃大米 , 又会让我们产生什么变化?
其实严格意义上来说 , 并不会产生什么变化 , 因为在日常生活中 , 我们不仅仅会吃米饭 , 还会有其他的食物营养补充 , 身体的营养全面性得到维持 , 自然也不会产生什么问题 。
但是 , 如果换一种角度去思考 , 一辈子吃大米饭 , 一味单纯且大量地以大米为主食 , 也就是所谓的“精细方式” , 如果以这样的饮食状态长期维持 , 的确会对身体健康造成损害 。
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长期维持“精细饮食” , 可能给身体带来怎样的影响?
影响一:身体的血糖代谢负担会更重
众所周知 , 类似米饭一类的主食 , 大部分营养物质都是碳水 , 而人体对碳水的吸收效率 , 取决于食物本身的消化难度 。
虽然大米在细粮中消化效率 , 也就是升糖指数不高 , 但这只是相对而言的 , 长期食用大米等细粮 , 身体血糖的吸收效率也会更高 , 胰腺对于血糖的代谢负担也会更重 , 久而久之 , 糖尿病的风险隐患也会因此增加 。
影响二:肠胃得不到锻炼 , 消化能力减弱
因为类似于大米这样的细粮 , 其中膳食纤维的含量并不是很多 , 因此并不能有效地促进肠胃蠕动 。 而随着年龄的增长 , 肠胃年龄也会增加 , 加之得不到足够的锻炼 , 消化能力也会因此减弱 , 给日后的生活和健康带来不便 。
还有例如容易发胖 , 便秘等 , 这里就不一一赘述了 , 总而言之 , 这里并不是说吃米饭不健康 , 吃一辈子大米 , 其实也不会对我们的生命造成太大的威胁 。 但是基于养生健康层面 , 一辈子以单一的大米作为主食 , 总归是不能对身体产生长期正面反馈的 , 正确的主食方式应该是“粗细结合” , 除了大米以外 , 时不时地选择一些其他种类的米粮摄入 , 也是非常不错的选择 。
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