吃米也有“大讲究” , 更换搭配很重要 , 推荐3种常见“养生米”
①小米
早在90年代以前 , 其实价格相对更低的小米 , 才是中国人的主粮之一 , 而现如今 , 小米的营养价值也被大多数人所意识到 , 当做定期代替大米的选择 , 同样也是非常合适的 。
根据《中国食品成分表》的数据 , 小米中的维生素b1以及色氨酸含量 , 都要比大米更高 , 更利于人体营养摄取和均衡发展 。 不仅如此 , 色氨酸能够有效保护神经系统 , 针对长期劳累 , 失眠的人群 , 也有非常不错的助眠效果 , 非常值得推荐尝试 。
②黑米
黑米是公认的“长寿米” , 因为其中含有花青素等一类抗氧化物质 , 对延缓衰老 , 降低疾病隐患等方面 , 有着非常不错的效果 , 尤其推荐老年人定期将其代替大米来食用 。
另外 , 黑米虽然同样提供碳水 , 但其实是粗粮的一种 , 其膳食纤维含量水平更高 , 升糖指数也更低 , 自然也更加的绿色健康 。
③燕麦
燕麦也被称为“燕麦米” , 但其实它并不是米 , 而是粗粮的一种 , 其蛋白质 , 维生素 , 纤维素 , 矿物质等含量都是非常高的 。 英国BBC曾经就食物的营养价值做过排名 , 燕麦荣登第五位 , 足见人们对其营养价值的认可 。
而在日常饮食中 , 燕麦足以承担早餐和晚餐的职责 , 每天给自己冲上一碗麦片粥 , 既增加饱腹感 , 又能维持粗粮摄入 , 健康又养生 , 燕麦中的β葡聚糖甚至针对血脂 , 血糖都有不错的调节效果 , 非常推荐糖尿病或者高血脂的患者食用 。
总的来说 , 大米虽然作为我们最传统的主食 , 但就营养结构而言 , 依旧有些单一 , 如果长期食用 , 仍然会给身体健康带来负担 , 合理搭配 , 粗细结合 , 增加饮食多样性 , 这对于主食而言 , 同样适用 。
参考资料:
[1
:《正确吃米饭可防慢性病》参考网范志红2017-5-14
[2
:《最受用的6种健康米1.最滋补的是...》健康时报2015-6-7
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