黄瓜和番茄不能同时吃?食品专家表示要根据吃法考虑
【黄瓜和番茄不能同时吃?食品专家表示要根据吃法考虑】有许多人喜欢将番茄和黄瓜配在一起吃 , 但是也有文章表示 , 两者同时吃的话会分解掉其中的维生素C , 使营养流失 。 据媒体报道 , 转接表示混合吃时一般情况下是不会影响维生素C的吸收 。 但是如果榨汁来喝 , 确实会分解掉维生素C 。 专家解释道 , 流传的黄瓜和西红柿一起吃会分解维生素C其实是不严谨的 。 西红柿富含了维生素C , 但黄瓜却含有一些维生素C分解酶 。
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顾名思义 , 字面上来说两者的确是“冤家” , 在一起维生素C分解酶会将维生素C分解掉 。 但事实情况并非如此 , 因为黄瓜里面的维生素C分解酶主要在其皮里面 。 而当我们咀嚼的过程中 , 所释放出这个维生素C分解酶量是很小的 , 并不足以去分解掉所有的维生素C 。 所以正常情况下 , 两者一起吃是没有问题的 。
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不过 , 有些人喜欢将黄瓜和西红柿放在一起榨汁喝 , 而在榨汁的过程中黄瓜皮会被彻底打碎 , 导致几乎所有的维生素C分解酶被释放出来 , 这将会导致维生素C被分解掉 。 因此 , 黄瓜和西红柿平常情况吃是没有问题的 , 咀嚼时所释放的黄瓜中维生素C分解酶并不会太多 , 并不会对西红柿中的维生素C产生太大影响 。 但需切忌两者搭配在一起榨汁喝 , 这种情况将会影响维生素C的吸收 。
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