鸡脯肉|数九寒天，别总大鱼大肉，8种碱性食物要多吃，滋阴润燥营养足( 二 )

文章插图

三、豆腐
家里的长辈常说：青菜豆腐保平安，豆腐含有大量的优质蛋白和大豆卵磷脂，能够促进大脑及神经血管的发育，健脑益智好消化。

文章插图

【孜然烤豆腐】
主要食材：老豆腐1块，酱油2勺，蚝油1勺，白糖1小勺，孜然粉2勺，芝麻一勺，辣椒粉1勺，香葱2根，食用油适量
【具体做法】
1、碗中倒入两勺孜然粉、一勺辣椒粉、一勺芝麻，放入切好的香葱，锅中烧热，油热快速倒入碗中，激出孜然粉、辣椒粉和芝麻的香味。

文章插图

2、烤盘里面刷上一层食用油，老豆腐切片，平铺在烤盘中，在豆腐表面再刷上一层食用油。

文章插图

3、将酱料均匀地刷在豆腐上面，烤箱预热200，用烤箱或者空气炸锅或者电饼铛都可以。

文章插图

4、200烤20分钟，中途拿出来翻个面，再刷上一层酱料，烤好的豆腐再撒上一些孜然粉和辣椒粉，撒上一些葱花就可以了。

文章插图

四、荠菜
虽说是路边不起眼的野菜，可是荠菜的含钙量却远远高于大部分蔬菜，而且维生素C的含量是大白菜的两倍多，有明目、清热的功效，趁着荠菜上市，可以多囤一些在冰箱哦！

文章插图

【猪肉荠菜春卷】
主要食材：饺子皮适量，猪肉馅300克，荠菜300克，盐2克，葱姜水50克，胡椒粉2克，酱油两勺，香油1勺，食用油适量。
【具体做法】
1、荠菜摘洗干净，焯水30秒捞出过凉水，挤干水分放入绞肉机搅打成荠菜碎。

文章插图

2、将猪肉倒入绞肉机搅打成肉馅儿，加入葱姜水、酱油、胡椒粉、盐顺时针搅拌上劲。

文章插图

3、倒入荠菜碎拌匀，再加入一勺香油搅拌均匀锁住水分。

文章插图

4、每5-7张饺子皮为一组，刷上一层食用油，最上面一张不用刷。
5、饺子皮摞在一起，先用手按压平整，再用擀面杖擀成圆形薄片，想要边缘更好看，可以在饼皮上面盖一个盘子，沿着盘子边缘切去多余的部分。

文章插图

6、锅中烧水，水开放入饼皮大火蒸10分钟即可。揭开所有的饼皮，这样快手春卷皮就做好了。

文章插图

7、包入猪肉荠菜馅儿，为了边缘能够沾牢，我们可以用一勺面粉，加入五勺清水调成面糊，抹在春卷皮的收口处。

文章插图

8、锅中倒油，油温五六成热，放入春卷下锅炸，用中火炸，确保馅儿熟透，外皮还不会糊掉，炸至表面金黄酥脆就可以了，捞出控油。

文章插图

五、菠菜
从来都没有想过菠菜的价格会高于鸡蛋、高于诸多水果，一度高达13块钱一斤，但是菠菜再贵也得记得多给家人吃，尤其是孩子，菠菜含有丰富的膳食纤维以及铁元素，可以增强机体免疫力，促进骨骼发育。