“要想防癌，抗癌食谱最好个体化 。”专家说，要想远离癌症，咸菜、咸肉等食物中含有致癌物质亚硝酸盐，应少吃；发霉的米、面、花生等食物中含有致癌的黄曲霉素，一旦发现，应弃之不吃；做米饭、煮粥之前要把米淘洗干净，以减少霉变对身体的损害，吃肉不要过多，因肉中脂肪含量高，可以多吃些鱼、虾以满足机体对蛋白质的需求；炒菜时油不要放得太多，不要吃煎炸食物；熏烤的鱼、肉、香肠等食物中含有致癌的烟焦油，应少吃 。限制摄取酒精性饮料，别图便宜买不新鲜或腐烂的蔬菜和水果 。
“食物经常变变反而更好，如果某种食物中有促使某人癌变的因素，换换食物，就会经常中断‘癌工程’ 。”专家说 。

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