折耳根?这个名字有点怪,药食两用
药用食用的折耳根 , 又称鱼腥草 , 这个名字很多人都很熟悉 , 这是药材 , 但是这种折耳根我们也都很熟悉 , 它既是药材又是食材 。
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当我还是个孩子的时候 , 我对这道菜一无所知 , 也不喜欢它 , 像怪物一样 , 这可能是古书所说的 , 也是我的心里话 。
这种鱼腥草可以治疗感冒、便秘、脾胃虚弱等身体疾病 , 我们小时候不知道它的功效 , 只知道它对身体健康是很有好处的 。
不知怎么的 , 我已经习惯了 , 我有点喜欢它 , 发现它和其他菜一起吃味道更好 , 是冬季菜肴的好伙伴 。
【折耳根?这个名字有点怪,药食两用】这道家常菜在冬天经常出现在四川人的餐桌上 , 尤其是在春节供应腊肠和熏肉的时候 。
临近春节 , 大鱼大肉往往会很不利于很多人的肠道 。 腊肠熏肉常与折耳根搭配 。 这正是一种可以清热解毒的东西 , 可以帮助我们处理食物分解的不好的东西 。
这道菜最好凉着吃 。 我们通常把洗好的根浸泡在冷水中 , 切成小块 , 加入调味料、盐、酱油和辣椒油 。 我们也习惯加入煮好的腊肠肉来冷却 。
这个食谱是根据每个家庭的口味来制定的 , 也可以选择其他的蔬菜肉类 , 比如凉拌培根 。
饭后吃些折耳根的叶子外 , 还可以用作口香糖 , 可以预防口腔疾病 。
还有类似药食两用的红枣和枸杞 , 也可以用来炖 , 它们都是很好的 。 干的折耳根、干红枣和枸杞还可以泡水喝 。
我一直认为折耳根有点野菜的味道 , 和我们熟悉的其他蔬菜有一点不同 , 它有一种天然的简约 。
它是我们现在烹饪体系中的一小部分 , 虽是小菜 , 它往往含有其他蔬菜不可替代的特点 。
养生学上 , 它的存在似乎是简单而深刻的 , 在养生方法中不断提升它更大的价值 , 比较独特 。
它可以是一种良药 , 也可以是餐桌上的美味佳肴 。 这两者之间没有多少界限 。
所以说 , 服百药不如常食身边菜 。
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