水巷口进阶式变迁( 二 )

“以前我常听老人说，现在的水巷口二里，小巷直通海甸溪内河，与南渡江联通，当时是非常热闹的港口。 ”姚虹说，水巷口二里俗称“四九间廊巷” ，这里是旧时苦力工人所居住的地方，绕过巷口，就是港口，苦力工人帮忙修船、卸载货物、补给船只，港口繁华忙碌的身影依稀可见。
水巷口最早的居民来自福建，他们沿着河道两岸临水建骑楼，以两三层楼居多，多集中在水巷口一里和二里。清道光年间，福建商人在水巷口建起了福建会馆，成为福建籍来琼人士的聚会场所。如今的福建会馆，已经融入街道， “福建会馆”牌匾不复存在，成了博爱社区门诊。
1924年，水巷口的老城墙被拆除，水道被填埋成路，取而代之的是有脚骑楼，热闹繁华的经济商圈随之迁移到了中山路和博爱路一带，水巷口成了居民区。
到了三四十年代，以东南亚海南华侨为主出资金，鼓励华侨回乡投资建房。商人们从南渡江上的大船将肥皂、布料、竹制品等货物搬运下来，再通过其他方式进行分销，甚至有些商家会对其加工再卖出，而水巷口也成了当时跨洋巨商大户的加工贸易场所。
商业的兴盛造就了一个个老街品牌商号的诞生和发展，同时也为后来人留下许多富有特色的商铺和民居建筑群落。
现在
辣汤饭
成为水巷口美食招牌
走进水巷口，这里商铺林立，繁华依旧，熙熙攘攘的行人中，除了游客，还有不少本地居民，他们大多是冲着这里的传统美食而来。
辣汤饭是水巷口经营最多的店铺，经营“辣汤饭”的商户就有：姚记、林记、陈记、王记、吴记等，规模大小不一，装修环境不同，但不影响它的受欢迎程度。
据说在早期，辣汤饭是水巷口附近早起渔民、工人的早餐，只有饱餐后才能保持体力进行劳作，这道特色美食因越来越受欢迎从此延续下来，成为水巷口的招牌之一。
一碗香浓的酸菜猪杂汤、一块煎蛋、两根腊肠和一碗米饭，是辣汤饭的标配。别小看这碗貌不其扬的辣汤，它可是主角，采用海南本地种植的胡椒、猪肚、猪心和猪舌等小火熬炖，加入酸菜和葱花，一口辣汤下肚，酸辣爽口，让人食欲大增。
“辣汤饭深受市民游客青睐，很多人都是慕名而来。 ”姚记老字号辣汤饭的老板姚虹说，辣汤饭不仅本地人喜欢，很多外地游客也爱这一口，他们一天能卖出几千份辣汤饭，每到午饭时刻，店里都是坐满了人。
特色“网红”美食店
吸引大家来打卡
居住在水巷口附近的老海口人几乎没有不知道叮咚糖的，卖糖的老伯已在水巷口附近走街串巷已经卖了50年，糖是自己纯手工制作的，当年是最受小孩欢迎的零食。
白色的叮咚糖又软又粘，不会太甜，夹着芝麻的香味，在那个物资匮乏的年代，叮咚糖应该是最美味的零食了。
此外，水巷口还有许多特色“网红”美食，如皇隆阁、琼州往事里、吴日彪炸排骨、甄大福陵水酸粉等店。当然水巷口的迷人之处不仅在于它的美食，其具南洋风格的建筑也是街拍的好地方。
值得一提的是皇隆阁、琼州往事里是水巷口新晋的网红店，他们的装修风格独特，有别样风味。
“我们店是去年7月份在水巷口开业，主打南洋风味美食，每天都吸引不少人前来吃饭、拍照。 ”皇隆阁一工作人员介绍，该店各层楼主题风格各异，一楼主打岩洞系列，海南风情十足；二楼可提供为小朋友开生日派对，更显童真；三楼更偏向于地中海风情。各色风格的结合，也是皇隆阁想带给每位客人的多重体验，不只在舌尖品尝美味，同时也深入于用餐环境。