黄桃走红，白桃呢？

【黄桃走红，白桃呢？】北京晚报·五色土|作者黄逸
“小时候发烧感冒，妈妈就会给我买黄桃罐头” 。被戏称为“东北神秘力量”的黄桃罐头意外走红，甚至与电解质水、柠檬被视为“康复三宝” 。
上世纪80年代，物质相对匮乏，黄桃罐头是探望病人的必备礼品，与麦乳精、果珍、奶粉、巧克力等一起被归为营养品，此外，桃、逃同音，听上去比较吉利（梨罐头便不适合送礼）。味道好、名字好、有一定营养、价格适中，再加上几分运气，是黄桃罐头的“成功密码” 。
少有人注意到：在日常生活中，吃的多是白桃，为什么走红的却是黄桃罐头，白桃罐头反而默默无闻？
有网友说，黄桃产自国外，占据主流市场，白桃产自国内，被边缘化；还有网友说，黄桃的营养价值高于白桃……这些说法都是错误的，全球公认的桃子原产地是中国，不论黄桃还是白桃，都是从中国走向世界，只因美国著名学者薛爱华（本名爱德华·谢弗）的名著《撒马尔罕的金桃》风靡，让很多人产生了误会，以为撒马尔罕（今属乌兹别克斯坦）也是桃子的原产地。

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《撒马尔罕的金桃》薛爱华（本名爱德华·谢弗）著
其实，史书上所记的“金桃”未必是桃子，也可能是巴旦木。就算是桃子，也是先从中国传到撒马尔罕，唐代时又传了回来。唐朝宫廷中曾种撒马尔罕的金桃树，毁于安史之乱，可杜甫却留下“鹦鹉啄金桃”的诗句，说明金桃不罕见，无需自外传入。
上世纪80年代前，国内桃罐头多用白桃，如今黄桃为主，原因很简单：白桃不适合做罐头。
桃子的历史已有260万年
桃是中国独有果树，证据有三：
其一， 2009年，学者周浙昆、苏涛团队在西双版纳发现距今260万年的桃核化石，与现代桃核接近，命名为“昆明桃” 。此前发现的最古桃核也在中国，距今8000年。 2014年，学者在浙江发现的古桃核竟是人工驯化种，距今7500年。在浙江河姆渡、河南郑州二里岗等遗址中，都发现了桃核。
其二，除了中国，世界各地均不见野生毛桃。
其三，中国桃的DNA多样性远高于其他国家。
中国还是最早用文字记录桃的国家。《诗经》中有“园有桃，其实之肴”“桃之夭夭，灼灼其华”“投我以桃，报之以琼瑶”等句；《礼记》将桃列入祀神五果（此外是李、梅、杏、枣）；《黄帝内经》也把桃列为养生五果，即枣甘、李酸、栗咸、杏苦、桃辛（桃性热，多食易上火，故称辛）。
西汉礼学大师戴德的《大戴礼·夏小正》中记正月桃开花，六月煮桃。在《我国古代桃（种和品种）的历史地理分布区域的形成和发展蠡测》中，刘璞玉、刘振亚指出，这可能是夏代的农耕记录。夏历正月在孟春，相当于2月左右，此时野桃开花，它的果实酸涩，煮后晾干才能食用。
1974年，学者们在商代墓中发现2枚桃核和6枚桃仁，是人工驯化种，仅略大于野桃。奇怪的是，甲骨文中有杏字、无桃字，可能当时桃的大小、滋味近杏，古人莫辨。
公元前1世纪，中文史料已记录如何优选桃种；公元1世纪，已有密植记载；6世纪中叶，中国农民已用焚烧秸秆或粪肥来防霜冻，并用火把防虫害……均早于其他国家。
中国桃成了“波斯苹果”
据《韩非子·外储说》记，鲁哀公曾赐孔子桃和黍子（即大黄米），孔子先吃了黍子饭，再吃桃，旁人皆笑。鲁哀公说，黍子黏，可擦去桃皮上的毛，不是吃的。孔子回应：黍子是五谷之首，祭祀时放最前，桃在祭祀六果中排最后，不入宗庙。用高贵的东西擦低贱的东西，有害礼仪，我不敢做。