糯米|小寒将至，最冷的时节来了，遵循老传统，这5道美食，养生又驱寒( 三 )

竹荪被人们称为“菌中皇后”，并列为“四珍”（竹荪、猴头、香菇、银耳）之首。它是一种寄生在枯竹根部的隐花菌类，营养非常丰富，含有19种氨基酸、其中包括人体所必需的8种氨基酸，还有多种维生素、无机盐等成份，吃起来口感软嫩，清香鲜美，既滋补又助于润肺。

食材：老母鸡一只，新鲜竹荪100克，党参5克，姜片、葱段、葱末、食盐适量。
制作过程：
1：将新鲜的竹荪剪掉菌根部残留的较脏的部分，再用小牙刷轻轻地将外表的泥沙刷干净后，在水里加入一小勺食盐，将竹荪浸泡在淡盐水里半小时，去除竹荪的异味，最后再用清水冲洗干净备用。（也可以用干竹荪清水泡发来代替。）
2：将鸡斩成块，清洗干净后，再加入适量姜片、葱段，焯水，去除肉里的血水及杂质，然后再用温水洗净备用。
3：将鸡块码入炖盅里，加入少量姜片、党参、适量清水，然后加盖清炖一个半小时。
4：一个半小时后，将竹荪放入炖盅里，加入适量食盐，再炖半小时，竹荪鸡汤就炖好了。食用前，再撒上少许葱花点缀就可以喝啦~[此步注意：竹荪比较易熟，几分钟就可以煮熟；为了更好地保存它的营养、且不被长时间的高温破坏，炖汤时可以在汤快炖好前加入竹荪即可。]

文章插图
喝腊八粥，吃菜饭、糯米饭，涮羊肉、煲鸡汤，这些都是小寒时节主要的美食风俗，每种风俗都带有冬令养生的目的：“三九补一冬，来年无病痛”。除此之外，“冬天动一动，少闹一场病；冬到懒一懒，多喝药一碗。”天气寒冷的小寒节气，除了食补，也不要忽视户外运动，在温暖的中午前后，别忘记去户外进行适度的锻炼。过了小寒，年味就更加近了，“小寒大寒杀猪过年”，一些农村朋友的家里，马上就要准备杀猪过年了，在送牛迎虎的农历年到来这际，希望你我他都能保重身体、平安健康、满怀希望地迎接新的一年~
每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了“若如初见”的感觉，但可是而but,“不计得失、浑然忘我、乐在其中”依然是我们每天的不懈追求。爱生活、爱美食，和你一起分享食物的美味和故事。本文系趴窗看雨的小龟编辑原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。喜欢我就~关注！~点赞！~支持我吧~-~