一种美食 ， 滋养了一种生活；一种生活 ， 也孕育了一种美食 。
地方特色美食 ， 不仅仅是一种食物 ， 也代表着当地的民俗风貌和人文情怀 。
手抓羊肉、河州包子、黄河鲤鱼、河沿面片......这些美食 ， 混合着浓浓的人情和烟火气 ， 是临夏人味蕾的主角 ， 也是外地游客最爱尝鲜的临夏味道！
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手抓羊肉
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手抓羊肉是临夏颇具代表性的一道名吃 。 有一种流传：“说起手抓 ， 想起临夏” ， “客人来了 ， 不吃顿手抓 ， 枉来临夏” 。 所以手抓羊肉几乎成了河州饮食文化的代表作 。 羊肉性温 ， 营养丰富 ， 具有补肾壮阳、补虚温中等作用 。 东乡手抓羊肉选取上等优质羊肉 ， 用秘制调料小火慢炖而成 ， 极大的保持了羊肉原有的鲜味 。 吃起来肉味鲜美 ， 不腻不膻 ， 色香俱全 。
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爆炒草鸡
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爆炒草鸡是临夏农家乐和家庭餐桌上不可少的一道美食 ， 也是魅力折桥湾最独具一格的特色美食 ， 来到折桥湾一定是“无鸡不成宴 ， 无鸡不成欢” 。 折桥湾的爆炒草鸡选材精致 ， 喝的都是泉水 ， 吃的饲料都是玉米、青豆等粮食作物 ， 确保绿色安全 ， 生态新鲜 。 用农家传统方式烹饪 ， 爆炒出来的鸡肉质细嫩 ， 纤维适中 ， 味道酥脆可口、回味悠长 。
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河州包子
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河州包子是临夏传统的名吃 ， 馅子中的主菜可随季节不同而变化 ， 如冬季用韭黄 ， 春季用韭菜 ， 夏季用韭苔 ， 秋季用地大（地耷） ， 四季统用胡萝卜 。 河州包子皮薄、馅鲜、形美、实惠价廉、鲜美可口 。
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黄河鲤鱼
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黄河鲤鱼是淡水鱼类的著名品种 ， 是刘家峡水库的特色鱼种 ， 因刘家峡水库地处黄河上游 ， 水质无污染 ， 适宜黄河鲤鱼生长 ， 且体态丰满 ， 肉质肥厚 ， 营养丰富 ， 味道鲜美 。
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发子面肠
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发子面肠是临夏市民喜爱的传统小吃 ， 是一种以羊肠为主要原料的美食 。 按临夏人的习惯 ， 发子面肠为一道菜 ， 盘底放面肠 ， 上面放发子 。 发子色泽暗红 ， 面肠通体白净 ， 配以鲜红的辣椒油 ， 色泽亮丽 ， 风味独特 。 吃时鲜嫩不腻 ， 美味可口 ， 油香四溢 。
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