多年生草本植物|农村生长的这种多年生草本植物,是一种美味,却有养生保健的作用

以前在农村生活的人,每天都是为了温饱而奔波,从早上睁开眼睛就开始为吃什么而着急,所以那时候的农村人根本没有别的心思,一门心思就是怎样填饱肚子?怎样让自己生存下来?但是现在的农村就不同了,随着科技的不断发展,我们的国家不断强盛,温饱问题现在在农村已经不是任何问题了,家家户户也都过上了小康生活,所以人们也有了心思去想别的,比如怎样吃才好吃,以前只想着能够吃饱就行,也没想着好吃不好吃,现在就开始想着什么菜和什么搭配在一起能够更有营养更好吃呢?今天我们就来说一种比较有地方风味的蔬菜“血皮菜”。

多年生草本植物|农村生长的这种多年生草本植物,是一种美味,却有养生保健的作用
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血皮菜是属于菊科三七草属的多年生草本植物,它也可以叫做两色三七草,红菜,玉枇杷、金枇杷、白背三七等,还可以叫做紫背菜,但是它不是别人说的紫背天葵,两种菜从外形来看很像,却不是属于一个科一个属,血皮菜是菊科三七草属,紫背天葵是秋海棠科秋海棠属,这两个品种好多人都会弄错,以为是一个品种,其实它们相差很远,唯一相同的就是都是能够食用的蔬菜。血皮菜生长在我国的南方,比如广东、广西、海南、福建、云南、江西、四川、台湾等地的农村有零星的栽培。
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血皮菜虽然是一种蔬菜,但是是一种养生的蔬菜,它所含的矿物质营养比较丰富,特被是铁、铜、锌等微量元素含量都比较高,并且所含的物质没有毒,还有延长抗坏血酸的作用和减少血管紫斑的作用,对恶性生长细胞有中度抑制的作用。在民间人们认为血皮菜有凉血、去虚火的功效,是一种有益于人类健康的保健蔬菜,特别是用它的嫩枝叶做成的菜,质地脆嫩,具有菊科类植物的特殊清香,风味独特,让人欲罢不能。

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血皮菜主要食用它的嫩梢,做法也很多,比如炒着吃、做汤、做火锅配菜等都是不错的选择,如果在炒制的时候,可以加一些腐乳、沙茶酱等佐料,风味更是不同。而血皮菜最为出名的是一道叫做血皮菜炒猪肝的家常菜,首先先将血皮菜加少许盐炒8成熟;然后把适量的猪肝切成薄片,加少量豆瓣酱、酱油、糖、味精、豆粉搅拌均匀;将泡姜、泡红椒切片,大葱切断,准备一些花椒;最后就是把这些配菜都同时放入锅中炒半分钟,再加入炒过的血皮菜炒熟即可。

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在炒这道菜的时候猪肝不要炒的太久,不然就不好吃了。血皮菜和猪肝的搭配可以说是绝配,如果没有血皮菜,就无所谓猪肝了,而有了猪肝就必须和血皮菜才能发挥它独特的美味,并且这道菜的搭配是善于做菜的四川人发明出来的一道家常菜,如果有幸到了四川宜宾、自贡一带,一定要尝一下这道既养生又美味的佳肴。你吃过这道菜吗?知道它更多的知识吗?欢迎留言交流哦!