茶叶保质期有多久？放了几年的红茶、绿茶、普洱茶，还能不能喝？茶叶|养生食谱

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“现在还有人喝普洱茶？里面全是致癌物！”
老张和老周闹得很不愉快，原来老张是广东人，平时就爱喝茶，昨天老周从北方下来，老张特意拿出珍藏了八年的普洱招待，没想到却被老周拒绝了。
不是说喝茶能养生吗？怎么还会致癌呢？老张听到老周的话很不开心，但也只能闷着头自己喝，最后不欢而散。

在不少人看来，喝普洱茶是件非常养生的事，特别是陈年的普洱，更是色香味一绝，价值更高。但也有不少人认为，普洱茶放久了，都是霉菌，还会致癌。究竟谁对谁错呢？
一、普洱茶是“致癌茶” ，喝多了会致癌？
日常中，我们所说的普洱茶是指经人工发酵而成的普洱熟茶。在发酵的初期，茶叶中的微生物主要包括黑曲霉和根霉，而在后期则逐渐出现灰绿曲霉、青霉和酵母等。这些微生物对人体健康没有任何危害。

看到“曲霉” ，很多人会联系到“黄曲霉素” ，进而担忧喝多了普洱会增加患癌风险。实际上，在普洱茶的发酵过程中，较高的温度和优势的黑曲霉不仅对黄曲霉的生长有一定的抑制作用，而且还能产生具有降解黄曲霉毒素B1生物活性的酶。
此外，茶叶中富含的咖啡因和单宁也能有效抑制黄曲霉毒素的产生。对于经过良好发酵和正确贮存的高质量原料，制成的普洱熟茶中通常不会含有黄曲霉毒素，品质有保障。

广州市疾病预防控制中心也曾在2013年至2015年间对432份普洱茶样品进行了黄曲霉毒素（AFB1）的检测，包括313份熟茶、114份生茶、5份袋泡茶，覆盖了批发市场、零售店、超市、餐饮单位、网店以及茶博会。这些样品的年份涵盖了1年到10年以上，价格也包含高、中、低三档。在这次检测中， 432份普洱茶样品均未检出AFB1 。
众所周知，黄曲霉毒素是肝癌的促癌因素。而中国农业科学院茶叶研究所原所长陈宗懋表示，我国饮用普洱茶已有上千年的历史，尤其在云南省，普洱茶的消费量相对较高。但对于这个长时间内饮用普洱茶的地区，尚未有肝癌发病率明显增加的相关报道。

这一事实是通过最可靠的流行病学调查所得的结果，也能强调普洱茶的饮用与肝癌发病率之间的缺乏明显关联。
二、喝茶能养生吗？看看研究怎么说
茶作为三大饮料之一，不仅能让我们在忙碌的环境中，收获一份宁静和自在，还能在无形中调养身体。

不单单普洱茶，大家都知道喝茶养生，对身体有益，但具体有哪些好处呢？好像又说不上来，今天就让我们看看研究是怎么说的吧。
1.低糖尿病风险
2021年，一项由北京大学公共卫生学院的李立明教授等进行的研究刊登在《美国临床营养学杂志》上，该研究分析了中国慢性病前瞻性研究中的50多万成年人数据，最终发现，一般人每天喝绿茶可以预防2型糖尿病，而已经患有糖尿病的人经常喝绿茶则能显著降低全因死亡风险。