肠道|肠漏，你必须知道的热知识（三）( 五 ) 影响|下丘脑|器官|垂体|微生物

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饮食中富含肉碱的食物主要是红肉。最新的一项人体研究显示：为期四周的红肉饮食就能显著增加血液和尿液中的TMAO含量（2倍以上），降低TMAO的肾排出率[18] 。

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肠漏与高血压
中国据报道有2.7亿高血压患者，相当于5个中国人中就有1人高血压，而高血压又是慢性肾病和心脑血管疾病的高危风险因素，因此单独把高血压列出介绍，同时对肾脏和心脏部分内容做一小结。
最新研究结果显示，微生物是人血压调控的重要一环，健康的菌群及其产物会提高心肺肝肾等器官功能，降低血压，而肠漏/异常的菌群损害外周器官，增加炎症会升高血压，进而引发慢性肾病和心血管疾病，这就是我们要关注的肠-脑-心肾轴[19] 。

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短链脂肪酸类可能是肠道微生物调节血压的关键物质，提高饮食中膳食纤维含量是高血压患者饮食最好选择[19] 。

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上文所述的所有疾病或状态都与肠道微生物异常和肠漏密切相关，越来越多研究者建议通过益生菌、益生元、粪便菌群移植和饮食调整等方式更好的防治这些疾病。在饮食因素对于菌群和健康的影响方面，目前已经积累了相当数据。国际主流的声音：多吃纤维，少吃红肉；地中海饮食有助于保护肠道屏障降低疾病风险，而西方式饮食则会破坏肠道屏障，增加各种疾病风险[20] 。

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中国人一向更迷信国外研究，目前对于地中海饮食的报道和介绍很多，大部分科学和医学观点都是向地中海饮食靠拢，少吃红肉，一些关注健康的朋友甚至都已经在考虑改为地中海饮食或者吃素。但传统大量红肉的饮食如蒙古饮食，从前也并未带来问题。研究室曾经在中国著名的长寿地区新疆和田做过研究，那里的老人不用冰箱，以土豆南瓜为主食，常吃羊肉手抓饭、胡萝卜、坚果、干枣干杏，他们的认知水平明显高于比他们更年轻的城市老人。因此食与心认为：一方水土养一方人，每个地方都有自己的健康食物；红肉的问题在于异常菌群，拥有健康的菌群时红肉同样也是健康食品，健康饮食的关键在于食物的合理搭配，而不是食物中的一种或几种成分；中国人想要健康长寿，并不需要吃其他国家的食物，也不是全国人都要跟长寿地区饮食相同，只要做到以下12个字即可：高纤维、低加工、多发酵、少糖盐。而不必要迷信和盲从某一国家或地区所谓的长寿食品。切记：一方水土+一方菌=养一方人。
让感到心痛的是：在酸奶的故乡内蒙古大草原上，如今自然发酵的酸奶越来越越少，工业化的现代酸奶越来越多且吸引了更多人食用；而农业地区有着三千多年历史的酱，如今都是工业化产，传统发酵的酱油、无盐醋、黄酱目前也难以买到。
人类本能的喜欢吃Good Feeling Foods /好感觉食物，喜欢接受简单易行的观点（比如喝绿豆汤和生吞泥鳅治病），伪科学说法泛滥，坚持吃好食物和培育科学的健康理念却极为艰难缓慢。在此，我们逆风而行，逆水而上，努力将生命科学知识传播进行到底！下期食与心将会介绍肠漏对神经系统和大脑的影响，敬请关注！