酸甜可口的补钙菜，除夕要多吃，寓意年年有余，越吃越有的好寓意爆炒牛筋：这道菜的步骤虽然

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【酸甜可口的补钙菜，除夕要多吃，寓意年年有余，越吃越有的好寓意】爆炒牛筋：这道菜的步骤虽然较多，但是处理起来并不难，主要需要关注的是焖和炒的顺序，焖好的牛筋更容易入味，腥味、油腻感都更低，因此先焖后炒的做法能提供更好的口感、味道。蹄筋中含在丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。多吃牛肉寓意牛气冲天。

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苦瓜虾仁：虾的寓意深刻，北方喻其为“龙” ，有镇宅吉祥之意，南方喻其为“银子” ，取长久富贵之意。苦瓜的营养价值极高,含有多种营养成分,有清热,解毒,利尿的效果。苦瓜在烹调后,苦味变淡,寒性也会减弱。脾胃虚寒的人熟吃苦瓜,有增进食欲、益气补血明目的作用。

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肉炒茶树菇，茶树菇，是一种属于高档的食用菇，营养价值相对于别的菌类要高些，口感也好，茶树菇炒肉片爽滑可口，味道鲜美。由于茶树菇本身就很鲜美，因此本菜不需要加味精，更加营养健康。猪几乎全身是宝，它的各个部位，包括猪血，都极富营养，可以制成各种各样的美味食品。猪肉含有蛋白质、脂肪、矿物质及动物胶和多种氨基酸等。食后有滋阴降燥，益生津的功效。多吃菇类寓意发发发的好寓意，因为蘑菇吃之前都要用水发，所以寓意发。