坚果的养生价值坚果

【坚果的养生价值】 坚果，说白了，其实就是树或草的种子，不过是躲在壳里。为什么要躲在壳里?因为坚果大多营养高、富于脂肪，容易哈喇、变质，有壳封着，就可以储存得更久。
这，就是大自然的精明所在。
有一些非常棒的能量，是躲在壳里的，这类食物被我们称为“坚果” 。
它们的外壳坚硬，而且总是固执地守在里面，不肯被轻易、完整地剥出来，如此一来，很多人就不能忍受这种吞吞吐吐的合作态度，索性放弃了这样的美味。
我知道，生活中这样的偷懒家伙，大有人在。不过，实在是为他们惋惜，因为躲在壳里的食物，能量不但很高，而且还出类拔萃!

当然，善于摄取坚果能量的有心人，还是有不少的。
栗子补肾，没商量!
我的一个女邻居，随当军官的丈夫到了北京，一直病病怏怏的，每天东施效颦似地捂着胸口，面色如菜，身体虚弱。
在楼道里，总是碰见这样一张没有生命力的面孔，实在是让人同情。于是，我就建议她，经常吃点儿栗子，最好是生吃。
她听了我的话，让老公想办法，搞来北京郊区最有名的怀柔油栗，从秋天栗子下市吃到来年的春天，直到最后鲜栗子找不到为止。每天，她就吃7个栗子，早上吃3个，晚上吃4个，生嚼着吃。坚持了不到一年，她的身体就大为好转，人也精神多了。
原来，这栗子中所含能量极为丰富，它有很多食物所不及的丰富不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。
中医认为，栗子有补肾健脾、强身壮骨，益胃平肝等功效，它又被药王孙思邈称之为“肾之果” 。很多人大概都没有想到，鲜板栗所含的维生素C ，比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍。

咀嚼，是吃栗子最好的方法
我建议女邻居生食板栗，除了保证维生素C不被破坏之外，还有一个非常有意义的营养学窍门，那就是：栗子里面的这些矿物质，既能调节多种生理功能，也是合成体内抗氧化酵素的关键元素。而在口腔中咀嚼后的栗肉，与唾液充分接触，可以产生更多的酵素，从而对身体修复极为有利。
唐宋八大家之一的苏辙，有诗曰：“老去自添腰腿病，山翁服栗旧传方，客来为说晨兴晚，三咽徐妆白玉浆。”
诗文正是告诉了老人们，用板栗补肾的有效方法：每天早晨和晚上，把新鲜的栗子放在口中细细咀嚼，直到满口白浆，然后慢慢吞咽下去，就能收到很好的补益效果。
而大医孙思邈，在《千金方·食治》中补充介绍栗子时说：“生食之，甚治腰脚不遂。”强调了“生吃”栗子，来调理腰腿病的特殊用法。
谁能让您鹤发童颜——核桃
除了栗子，坚果里，还有能量大的。
很多年前，我在加拿大大使馆做移民体检医生期间，遇到过这样一对鹤发童颜的老夫妇。他们都是中科院的物理学家， 86岁的高龄，却身板硬朗、思维敏捷，连身上的皮肤，竟也是非常光润、富有弹性，仿若年轻人。