淀粉酶|它被誉为“神仙素食”！主食中加点，健脾、降糖，还减脂！尤其适合这类人

据养生大国医
中医认为肥胖症与脾虚有密切的联系，脾主运化食物和身体水湿。如果脾虚，水湿在体内淤积会形成痰湿，痰湿凝聚在身体部位就会出现肥胖。
脾虚湿盛肥胖，往往还伴随舌苔腻、头晕、腿脚乏力、大便粘腻不成形等症状。
若要缓解这些症状，饮食上除了要“健脾化湿”，还要注意忌寒凉、忌油腻。

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今天小编要给大家推荐的是山药，山药虽然貌不惊人，但自古被视为物美价廉的健脾祛湿佳品，《神农本草经》记载：山药“味甘温，补虚羸”。
山药中含有的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，能促进消化、改善胃肠功能，另外可以用山药代替部分精细主食，更利于减肥；
和大米、面条、馒头等主食相比，山药中所含膳食纤维量更多，食用后饱腹感更强，有利于控制食欲和体重。现代科学研究发现，山药还有降脂和降糖的作用。

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【 淀粉酶|它被誉为“神仙素食”！主食中加点，健脾、降糖，还减脂！尤其适合这类人】山药做法多样，在民间它又被称为“神仙素食”。
小编用山药给大家做一道美味的山药滑肉片，不脱粉不荤汤的肉片如何汆？
汤鲜丝滑又有什么窍门？
快学起来吧~
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主要食材
山药、猪里脊肉、蟹味菇
胡萝卜、红薯淀粉
烹调步骤
① 处理肉片
猪里脊用刀背砸一遍，切薄片，加入少许盐和葱姜汁水，搅打上劲后，放入适量红薯粉搅拌均匀，加少量60度温水使红薯淀粉呈半熟状态。
Ps：盐是天然的“吸水剂”，肉中放入少许盐，能够让肉更好吸汁水；
加入红薯粉，能够更好地保持肉的水分，预热糊化后会形成水晶外衣，口感又滑又嫩；用60度温水肉更不容易脱粉。

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② 炖汤
锅中少油，加入葱段煸香，倒入蟹味菇、胡萝卜丝，烹入少许料酒，加入清水炖煮5分钟，用刀背砸碎山药，放入锅中汆煮。

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③ 汆肉片
汤锅微开状态，将肉片逐片下入汤中汆熟，加入盐、胡椒粉和香菜调味。

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最终成品????????????

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