除此之外 , 秋葵还含有丰富的黏性糖蛋白、黄酮、维生素和钾等营养物质 。
建议烹饪时 , 秋葵最好不要切片 , 尽量保证其完整性 , 这样可以尽可能地保存秋葵中的营养物质 , 特别是里面的籽和黏液 。
5.山药
切开山药 , 能拉出黏黏的细丝 , 这正是它特有的黏蛋白、黏多糖 , 能滋润胃黏膜 , 起到保护作用 。
山药含有丰富的淀粉、淀粉酶、蛋白质、多种维生素等营养物质 , 有降血糖血脂、增强免疫力、抗衰老等作用 。
山药特别适合脾胃虚弱、倦怠无力、肺气虚燥的人吃 。 可以蒸煮当主食 , 也可以做粥、炒菜 。
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