药名:山药
栽种者称家山药,野生者称野山药;中药材称淮山,淮山药、怀山药等 。作为药食两用的中药材,因其营养丰富,自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品,既可作主粮,又可作蔬菜,还可以制成糖葫芦之类的小吃 。
功效:补脾养胃,生津益肺,补肾涩精 。
用于:脾虚食少,久泻不止,肺虚喘咳,肾虚遗精,带下,尿频,虚热消渴 。麸炒山药补脾健胃 。用于脾虚食少,泄泻便溏,白带过多 。
适用人群:一般人群均可食用 。适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者;山药有收涩的作用,故大便燥结者不宜食用;另外有实邪者忌食山药 。山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服 。
山药食疗:
【脾虚腹泻,怎么办?巧用山药】山药红枣粥:山药60克,切成颗粒,大枣30克,粳米适量,加水煮成稀粥 。用糖调味服食 。本方以山药、大枣补益脾胃,大枣又可滋养营血 。用于脾胃虚弱,饮食减少,消化不良以及营血虚亏 。
山药粉:干山药一半炒熟,一半生用,研为细末 。每次克,加白糖适量,米饮调下 。山药半炒半生,既补脾气又益脾阴 。《百选方》用于噤口痢脾阳(气)脾阴皆受损,呕吐恶心,不能食;《普济方》治脾胃虚弱,呕吐不思食,脘腹胀满 。
山药蔗汁糊:鲜山药60克,切碎,捣烂,加甘蔗汁半碗和匀,火上炖熟服用 。源于《简便单方》 。本方能润肺而化痰 。用于久病咳喘,痰少或无痰,咽干口燥等 。
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