日常养肝护肝的食物:韭菜(韭菜炒蛤蜊)

【日常养肝护肝的食物:韭菜(韭菜炒蛤蜊)】 韭菜 味辛,性温 。入肝、胃、肾经 。具有益肝健胃、行气活血、温中助阳、散瘀解毒之功效 。
民间有“春香,夏辣,秋苦,冬甜”之说,故不少人喜欢在春季吃韭菜,促进体内阳气的升发 。韭菜中胡萝卜素的含量很高,可在体内转化成维生素A,保护视力,阻止和抑制肝脏中癌细胞的增生 。韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,能健脾养胃,有助于疏肝理气,促进血液循环,预防感冒 。韭菜所含营养素硒,能去除体内的过氧化脂肪,抑制活性氧的产生,有效地预防癌症 。其所含的大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,治疗便秘,预防肠癌等疾病 。还含有多种微量元素,能促进新陈代谢,降低肝脏负担 。
食例:韭菜炒蛤蜊 。具有疏肝理气,健脾养胃功效 。取韭菜250克,蛤蜊300克,食盐、料酒各少许 。蛤蜊去泥沙洗净,韭菜洗净切成段,在沸水中放入少许料酒,再放入蛤蜊烧至蛤蜊壳张开取出,去壳取肉备用,在炒锅中放入少许油烧热,放入韭菜翻炒成熟,倒入蛤蜊肉加盐炒匀即可 。
注意:患胃及十二指肠溃疡、肝硬化和胃底静脉曲张者,慎食为妥 。隔夜的熟韭菜不宜再吃 。除,直接用清水熬煮冬瓜所得的汁,对于利水消脂的效果会更加好 。