山西过油肉的做法过油肉的做法

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【山西过油肉的做法过油肉的做法】步骤1
食材：猪里脊肉300克、鲜木耳50克、洋葱100克、鸡蛋清1个、大葱10克、姜2克、大蒜2瓣、八角1个调味料：食用油20克、料酒2克、生抽2克、盐1克、白胡椒粉1克、醋1.5克、花椒水2克、淀粉5克

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步骤2
猪里脊肉切片，加入淀粉、鸡蛋清、白胡椒粉、盐、料酒，拌匀，腌制20分钟。

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步骤3
木耳撕小朵。

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步骤4
洋葱切片。

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步骤5
大葱切片。

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步骤6
姜切末。

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步骤7
大蒜切末。

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步骤8
热锅倒油，油温6成热时，下肉片，炸至金黄捞出。

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步骤9
锅里留少许底油，放入八角、葱、姜、蒜，炒香。

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步骤10
下入肉片，翻炒，倒入花椒水，生抽，炒匀。

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步骤11
放入鲜木耳、洋葱，翻炒，炒至洋葱软塌。

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步骤12
炒匀即可。

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