本文转自：河北省文化和旅游厅
#我是大美河北推荐官##头条带你乐享河北#
马上就是除夕夜啦
不知道你们家里准备了哪些好吃的
在保定人的年夜饭餐桌上
有一道必不可少的“大菜”
那就是炖杂鱼

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炖杂鱼是雄安菜系中
最具有代表性的菜品之一
是当地渔民
在劳动中自创的一款民间美食
下面介绍一下这道菜的做法

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【本文转自：河北省文化和旅游厅#我是大美河北推荐官##头条带你乐享河北#马上就是除夕夜啦不...|保定人的年夜饭都吃啥？餐桌上这道“大菜”必不可少！】锅底放油 ， 烧热后
放入大料、辣椒、葱姜蒜爆香
再倒入醋、酱油、黄酱和盐进行调味
把洗净、改刀后的鱼倒入锅中
加水1500克
用大火熬5分钟
再改用中、小火慢炖10分钟

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出锅后
贴上一圈玉米面饼子
鱼肉咸香软嫩
粉条劲道入味
饼子外焦里糯

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俗话说
“无鱼不成席”
炖杂鱼不仅仅是一道美食
还蕴含着“年年有余”的寓意
更承载着
保定人对来年的美好期许
除了炖杂鱼
不知道你们年夜饭上还有什么美食
是一定不能少的呢
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