春季饮食注意养好脾胃韭菜淮山固肾壮阳

春季是大自然气温上升,阳气逐渐旺盛之时,此时养生宜侧重于“养阳”才能顺应季节变化 。唐代 家孙思邈说,春七十二日,省酸增甘,以养脾气,帮助阳气生发 。甘味食物能滋补脾胃,温补人体阳气并促进阳气生发,而酸味具收敛之性,不利于阳气的生发和肝气的疏泄,广州市中医医院保健科主任林穗芳建议,春季养生,饮食上适宜选择辛、甘、温之品,甘温补脾胃之气,辛温助阳气生发,忌酸涩之物 。
“进入春季之后,多吃一些甘味食物滋补脾胃 。在这些食物中,首推大枣和山药 。比如山药就是春季饮食佳品,有健脾益气、滋肺养阴、补肾固精的作用,可做成山药粥、山药红枣粥 。莲子、薏米、赤小豆、白扁豆等健脾利湿之品煮粥食用 。

大枣
春季养脾胃佳品
春季宜少吃酸的,多吃甜的 。红枣正是这样一味春季养脾佳品 。
中医认为,大枣味甘,性温,具有补脾胃、益气血、安心神等功效,主治脾胃虚弱、气血不足、食少便溏、倦怠乏力、心悸失眠等症 。大枣补气健脾,单用有效,也可以与大米、小米或糯米共同熬粥食用,还可以与茯苓、芡实、扁豆等一同调配药膳食用 。
【春季饮食注意养好脾胃韭菜淮山固肾壮阳】林穗芳说,大枣的维生素C含量是橘子的13倍,是苹果、香蕉的60-80倍,有“活维生素C丸”的美称 。大枣还具有增强免疫、增加肌力、护肝、抗氧化、延缓衰老等作用 。
在春季,如果倦怠乏力明显,可以将大枣与党参、白术等补气健脾药物一起使用,加强补气的功效 。若气血不足,出现面色萎黄、头晕目眩、疲倦无力、失眠、精神恍惚等症状,可多食用大枣,单用即有效,也可以与桂圆肉、莲子等一起煲水食用 。
淮山
煲汤健胃最好用鲜淮山
“温补而不骤,微香而不燥”,所以,在春季吃淮山最适合不过了 。
林穗芳指出,淮山味甘、性平,不燥不腻,胃口不佳的人喝淮山汤,能健脾养胃 。此外,淮山还具有补肺、益胃补肾、固肾益精的功效 。在西医看来,淮山的最大特点是含有大量的粘蛋白,粘蛋白是一种多糖蛋白质的混合物,对人体具有特殊的保健作用,能防止脂肪沉积在心血管上,保持血管弹性,阻止动脉粥样硬化过早发生 。
所以,中老年最适合吃点淮山来保护心脑血管 。值得注意的是,淮山有收涩的作用,所以,便秘者不宜食用 。为了健胃,煲汤最好采用鲜淮山,且烹煮的时间也不宜太长,因消化酵素会受到破坏而失去功能 。
“适当的葱、姜、蒜等调味品,既可祛湿,又可温中 。而韭菜、香菜、花生、芝麻、核桃等很香的食物,辛温发散,都很适合春季的时候食用,它们都可以促进阳气生发,适应春天的自然规律 。”
葱姜蒜
具有杀菌防病的功效
春季有多风、多寒、多湿的气候特点,饮食里吃一点辛温的食物,能抗拒风寒、风湿之邪的侵袭,减少患病 。中医也推荐适当吃一点葱姜蒜,它们不仅是调味佳品,还有重要的药用价值,可增进食欲、助生阳,还具有杀菌防病的功效 。
在春季,葱和蒜在一年中营养最丰富,也是最嫩、最香、最好吃的时候,此时食之可预防春季最常见的呼吸道感染 。北方人春天爱吃的小葱炒鸡蛋或大葱蘸酱,都是很有营养和顺应节气的最佳吃法 。生姜性温,有暖胃、祛寒的功效 。淋雨受寒后,或是受凉后轻微的感冒,家里的老人家都会煮上一碗生姜红糖水,趁热喝下去,微微地出点汗,身体立刻暖暖的,再睡上一觉,第二天立马就精神抖擞了 。所以,在厨房里姜葱蒜还是少不了的 。