凉拌水芹菜
水芹剥去黄叶,打掉碎叶,冼净,然后一小把一小把(一小把切好后约一冷盆多),用稻草扎好,放在锅里清水煮熟,出锅冷却切一小断长度约二指宽,用细盐,味精,少许糖,凉拌即可,也可放其它佐料凉伴
面丝煸芹菜
1. 将面筋切成一分厚的薄片,再切成细丝,放入沸水煮两分钟捞出,再放清水浸铴片刻,沥水待用;
2. 芹菜洗净,撕去老筋切成寸段,用沸水焯一下,沥干;豆瓣酱斩碎;
3. 炒锅洗净置火上,放入香油,烧至六成热时,放入面筋丝煸炒,加入盐、继续煸炒至面筋丝呈浅黄色,再加入豆瓣酱、辣椒粉,在锅内翻拌均匀,然后加入盐、白糖、酱油、料酒、芹菜段、姜丝、味精,翻拌均匀后,撒上花椒粉即可装盘上桌 。
芹菜脆皮虾
1.芹菜去叶,洗净切段 。
2.中虾去头,去壳,留虾尾,去肠,切双飞,加入调味料腌十五分钟 。
3.腐皮抹干净,剪成幼长条,每条腐皮卷入一条芹菜,一只虾,再加条芹菜,用鸡蛋汁埋口 。
4.烧滚半锅油,将虾放入油锅锅炸至熟盛起,芹菜叶洗净,拌碟 。
【水芹菜的营养价值水芹菜有哪些做法】
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