饮食|间歇性断食对身体真的有好处吗？饮食

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据国外媒体报道，间歇性断食据称对身体有益，但采用这种方法时有哪些注意事项呢？
间歇性断食有助于减肥，对健康也有益，因此备受名人和企业高管推崇。虽然有证据显示，断食有助于身体恢复、甚至有可能延年益寿，但也许并非减肥的最佳良方，营养师也一再提醒，断食需要三思而后行。
间歇性断食是一种限时饮食方式，需要在前一天的最后一餐之后、隔一段较长的时间再进次日的第一餐，在每天一段较短的时间内集中进食。一般是每天断食16小时，在剩下的8小时内进食。
除了间歇式断食之外，还有其它类型的限时饮食方式，比如5：2进食法（在前五天内正常进食，接下来两天内则只摄入平时热量的25%）。相比于每次进餐所隔的时间，这些方法更关注摄入的食物量。
限时进食法常被用作一种减肥工具，但并不是最让人喜欢的方法，摄入的热量虽然减少了，但并不清楚这会对你的行为表现造成怎样的变化。
如果不去了解健康的饮食习惯是什么样，人们一旦停止断食，体重就会迅速反弹。因为你饿得饥肠辘辘，第二天就有可能暴食，结果适得其反。
这样看来，间歇式断食也许并不太适合想要减肥的人群。但除了减肥之外，还有其它原因值得人们改变自己的饮食习惯。断食与一种名叫“自噬”的过程有关，其潜在的健康益处吸引了大量关注。
自噬指身体循环利用细胞内部结构的过程，包括储存DNA的细胞核、合成细胞能量来源的线粒体、以及负责清除细胞废物的溶酶体。在此过程中，细胞可以清理失效结构，再用新的“原材料”搭建出全新的细胞结构。其中有些原材料可用于合成对细胞具有保护性的蛋白质，能够进一步延长细胞寿命。
人们感兴趣的是，除了细胞之外，自噬是否还能延长整个生物体的寿命。不过目前为止，这一过程只在动物身上实现了重复，比如1毫米长的线虫和小鼠，在人类身上还未成功过（自噬受抑制还与提早衰老有关）。在开展对采用间歇性断食法的人类寿命研究之前，要说该方法能够延年益寿，恐怕还为时尚早。
但有些动物研究发现，自噬与免疫系统记忆改善有关。自噬在维持细胞健康中的关键作用引起了人们的兴趣，想弄清它是否在癌症抑制中也扮演了一定角色。因此除了延长寿命之外，自噬或许还有其它益处值得研究。

对大多数人而言，自噬一般都在睡眠时发生，但也可以由运动和饥饿引发。那么，受控的断食是否也能促发自噬呢？
与限制热量的节食法不同（这些方法也与长寿相关），间歇性断食的目的是延长每天最后一餐与次日第一餐之间的时间。（理论上来说，间歇性断食期间可按正常量摄入卡路里。不过克拉克森指出，大多数人都会稍微减少摄入。）这对自噬会起到一定促进作用，但要想弄清其中机制，首先要了解我们进食后会发生什么。
在晚上7点停止进食后，到晚上10点之前，你都一直处于“饱腹状态” ，因为你仍在消化营养物质，在这几个小时内，你摄入的碳水化合物将为你提供充分的葡萄糖，即人体的主要能量来源。
饱腹状态指的是身体将血液中的葡萄糖作为能量来源的这段时期。一旦这部分能量来源用尽，身体就会切换到分解代谢状态，一般从进食后三小时左右开始。在此期间，肝脏和肌肉中储存的糖原会被分解为葡萄糖。等糖原也耗尽之后，身体就会从“吃葡萄糖”切换“吃酮体” ，后者在肝脏中由脂肪酸产生。进入生酮阶段后，身体的自噬便会被激活。