1.炒鸡蛋的时候，倒点儿白酒，炒出的鸡蛋会更更加松软喷香 。
2.红烧羊肉开锅时，倒入少许白酒，可去除膻味，并能帮助肉炖得更烂 。

3.洗鱼时弄破了苦胆，可以立即用白酒来洗刷，就不会有那股苦腥味了 。
4.在烹调脂肪较多的肉或鱼时，加一杯啤酒能够有效去除油腻味 。
【烹饪中料酒的八个妙用】5.用油煎鱼时，往锅内喷上半杯葡萄酒，能够防止鱼皮粘锅 。
6.烧菜时，如果醋放多了，加一点酒就会减轻酸味 。
7.在冰冻过的鱼身上洒满米酒，鱼很快会解冻，并且不会有异味 。
8.如果面条结成团，喷一点米酒上去，面条就会散开来 。

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