“立春吃3白，一年病不来”，“3白”指啥？明日立春，别忘吃

每年春节期间，往往会迎来立春节气，给过年的氛围又增添了一丝春天的气息。春，象征着温暖，生长，希望，立春是一年的起点，也将开启一个崭新的四季轮回。每当迎来立春节气，人们的内心都满怀期许和喜悦。新的开始，意味着无限可能即将发生。

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进入立春节气，气温不会立即上升，所以我们不要着急减衣，还是要以防寒保暖为主，饮食上可以进行一些调整，过年的这段时间，想必大家都吃了不少大鱼大肉，在立春来临之际，我们不妨多吃些新鲜应季的蔬菜，一方面有助于增进食欲，同时可以为身体补充多种营养，强健体质。
俗话说“立春吃3白，一年病不来” ，下面就来跟大家分享3种适合立春这个节气的食物，鲜美正当季，好吃营养足，应季而食身体棒，为迎接春天打好基础。
第1白：萝卜
据《明宫史·饮食好尚》记载:“立春之时,无贵贱皆嚼萝卜,名曰‘咬春’ 。 ”萝卜是立春节气的传统食物，人们认为萝卜清新爽口，有助于缓解春困。萝卜本身也是营养非常丰富的食物，其中富含芥子油，维C ，纤维素以及钙，磷，钾，铁等多种无机盐成分，有助于增强体质，帮助我们过渡季节变换。

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萝卜可以生吃，可以热炒，可红烧，当然用来煮汤更是鲜美解腻又养人的吃法。
推荐吃法：萝卜丝汤

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1、选取白萝卜中靠中间的部分，洗净刮皮，切成细丝。另外准备一把葱花。

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2、起锅烧油，先在锅内打入一个鸡蛋，待底部凝固后，我们晃动锅子，然后趁他不注意，翻个面，继续煎熟。

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3、另外起锅，倒入适量的饮用水煮沸，放入荷包蛋，先煮两分钟，待锅内的汤汁微微变白，倒入萝卜，放入几只虾米增鲜，小火煮五分钟左右。

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【“立春吃3白，一年病不来”，“3白”指啥？明日立春，别忘吃】4、最后调入食盐一丢丢，胡椒粉少许，葱花一把，就可以关火享用了。

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第2白：豆芽
俗话说“春吃芽” ，进入春天，对应到饮食上便是“吃芽”的时候了，不过其它的春芽尚早，而豆芽则可以随时吃到。豆芽多为黄豆，绿豆长出的嫩芽，其水润爽口，兼具豆类的多样营养成分，富含氨基酸，矿物质，维C ，纤维素等成分，有助于润肠排毒，增强体质。豆芽可以煮汤，炒菜，凉拌等，各种吃法都非常的开胃清爽，非常适合这个季节。
推荐吃法：绿豆芽炒韭菜

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1、可以购买现成的豆芽，也可以自己在家里发，两三天就能吃一茬，无论是买的还是自己发的，首先要把豆芽的根须摘一摘，接着清洗干净并沥干水分。

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2、一小把韭菜，也可以换成青蒜，蒜黄，主要用来提味儿。摘洗干净后，切成小段码放盘中备用。

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3、起锅烧油，放入一些葱花干辣椒炝锅，紧接着把豆芽丢进去，要用大火爆炒，不到一分钟，豆芽断生。