碳水化合物|健康科普：断碳水、不吃主食有什么危害？看看营养专家怎么说。蛋白质|健康科普|膳食纤维

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今年春晚，贾玲和张小斐再次合作，两人表演的是婆媳，贾玲扮演的是一个胖婆婆，在自己喜欢的人面前为了显得自己小家碧玉，说自己在“断碳水”、“大米饭是一粒一粒吃” 。

碳水，主要指的是糖、淀粉、膳食纤维等食物。我们日常饮食中，主要指的是我们的主食，大米饭、杂粮等都含有丰富的碳水。所以很多爱美人士推崇断碳水、不吃主食。这样到底对身体好不好？会有什么危害呢？
断碳水、不吃主食有什么危害？
几乎所有的食物都含有碳水化合物，尤其是我们的主食、根茎类蔬菜及糖中。因为碳水化合物是给我们身体提供能量的重要营养成分之一。当碳水化合物供应不足时，身体会消耗蛋白质和脂肪来维持供能。这么说，如果不吃主食的话，好像真的可以多消耗脂肪，达到减肥的效果？但其实并不是这样，长期不吃主食或者碳水化合物摄入不足，就会导致以下几点危害：
1）容易疲惫、焦虑易怒
虽然蛋白质和脂肪都可以分解为葡萄糖提供能量，但是它们供能的速度是不及碳水化合物的。所以偶尔不吃一顿不会有明显感觉，但是长期不吃主食，就会让人感到很容易疲惫，缺少能量。而且还会影响大脑中5-羟色胺的释放，使得人容易抑郁、焦虑、易怒。所以，适当的碳水化合物摄入是很有必要的。
《中国居民膳食指南》建议每天50%-65%的能量由碳水化合物提供，想要更健康地减肥，可以调整碳水化合物的成分，例如增加薯类和全谷杂豆的比例，各占主食中的三分之一。例如保留了麸皮的玉米、糙米、小米、薏米、燕麦等，这些谷物不仅蛋白质更多，还能获得膳食纤维、B族维生素等营养成分。

2）低血糖
我们的大脑是对能量和氧气十分敏感的器官，所以如果碳水化合物摄入不足，会导致体内的葡萄糖含量降低，尤其是对脑力工作者，就更容易出现头晕、乏力等低血糖症状。
3）胃肠道功能受损
碳水化合物不仅仅只有在主食中多，在蔬菜、水果中含有的膳食纤维也属于碳水化合物。如果总是不吃，就容易导致胃肠道功能失调，便秘等。而且不吃主食的人，会通过吃肉等蛋白来补充能量，蛋白质虽好，但摄入过多也会加重肝肾功能的负担，甚至增加系心脑血管疾病的风险。

【碳水化合物|健康科普：断碳水、不吃主食有什么危害？看看营养专家怎么说。】总之，我们看春晚节目说断碳水，可要注意，主食不可随意断，不能为了减肥断碳水。但是可以通过减少吃白米饭、细面条等，多吃杂豆饭、豆泥、豆汤等，既可以补充碳水，又能获得更多的蛋白质。