养生|立春话养生，中医专家为你划重点!( 二 ) 韭菜|菠菜|鸡蛋

4、将清汤(可用肉汤、鸡汤)烧沸，加入洗净拍破的生姜、葱段，食用油等同煮;
5、煮几分钟后，放入拌好的猪肝片及菠菜，煮至猪肝片、菠菜煮熟即可。
功效：平肝养肝生血，适合立春食用。
二、韭菜虾皮炒鸡蛋

主要材料：韭菜150克、虾皮50克、鸡蛋4个

做法：
1、洗净韭菜、虾皮，打好鸡蛋；
2、锅加油，炒好虾皮盛出；
3、锅加油，炒好鸡蛋盛出；
4、锅加油，韭菜炒5成熟，将炒好的鸡蛋和虾皮加入，翻炒，将韭菜炒成8-9成熟即可，出锅。
功效：疏肝助阳养血，适合立春食用。
三、金针菇烧豆腐

主要材料：金针菇150克、豆腐150克
做法：
1、金针菇去根部，洗干净后用冷水浸泡10分钟；
2、豆腐洗干净，切厚片，下油锅煎至两面金黄，捞出；
3、金针菇入锅焯后盛出沥干水
4、碗里加盐、酱油、味精、水勾兑成碗汁（可根据个人口味喜好加入白糖、蚝油等）；
5、起油锅，葱姜入锅炒香后，倒入碗汁
6、烧开汁，豆腐入锅烧。其间适时晃动锅，以方便豆腐均匀入味
7、5分钟后金针菇入锅同炖，小火炖至汁干盛出，撒点葱花即可。
功效：补肝宽中，注意脾胃虚寒少食。