糖友|常说糖尿病人主食大概2两，2两到底是什么意思一文说透

如果你经常去医院复查或者去营养科咨询饮食问题，可能会听到医护人员跟你说：主食不超过2两饭呀！当时听着没觉得有什么问题，回去一操作，发现问题来了：糖尿病人都知道吃米饭升血糖，为什么还强调一餐要吃2两饭？这2两饭到底是啥意思，是2两生米煮熟的饭，还是2两熟米饭？要是2两生米煮的饭，吃下去血糖不得崩盘？我可不敢吃。今天我就从营养学角度给您详细说一说。

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糖尿病人都知道吃米饭血糖升高很明显，为什么医生、营养师还强调一餐要吃2两饭呢？大家不要思维定势，2两饭不单单指白米饭，而是泛指100g主食所含的碳水化合物含量，所以这里的2两饭可以是白米饭、也可以是杂粮饭、也可以是杂豆饭、或者是2两面粉制成的馒头、包子、面条等主食。这些主食提供的碳水化合物，虽是升血糖的''罪魁祸首''，却是供给大脑最高效清洁的''燃料''，是保持血糖稳定的中坚力量。吃过量的主食血糖自然会高，但吃不够时，大脑需要的营养供给不足，易出现思维迟钝、头晕、易疲倦等，也增加低血糖发生风险，加剧血糖波动。经常性低血糖使大脑供能不足，还会对大脑造成不可逆性损伤，也易诱发急性心血管疾病。吃不够碳水化合物，身体所需能量不足就会动用脂肪和肌肉供能。脂肪过度分解容易酮体，出现饥饿性酮症，蛋白质过度分解，增加肌肉流失，引起消瘦、免疫力低下。人在饥饿时，主食是最有饱腹感的，当过分减少主食量时吃，这一餐吃的饱腹感很弱，可能就会通过吃更多的肉、鱼类等荤菜以及油一点菜肴，这样一来蛋白质和脂肪摄入就过量了，增加肾脏的代谢负担，也增加心血管病的患病率，所以饭还是要好好吃。一餐2两饭适用于所有糖尿病人控糖吗？【 糖友|常说糖尿病人主食大概2两，2两到底是什么意思一文说透】

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适用大多数糖尿病人，而非全部糖友。糖尿病人的碳水化合物需达到每天总热量的50?0?能保证身体正常需求，折合为食物量约是每天250~350g。中国居民平衡膳食宝塔（2016）也推荐我们每天250~400g粮谷类食物。所以糖尿病人一天半斤粮的说法是基于这个基础。一天半斤粮，合理分配三餐，一餐不超过2两饭，简单安排约是早餐50g（1两），午晚餐各100g（2两）。有一种较粗略的主食计算方法：（身高-110）*5=一天主食量。如一位身高165cm的糖友，一天主食量粗略算为（165-110）*5=275g。主食升糖是必然的，粗粮较精白米含更多的膳食纤维和维生素、矿物质，在胃肠道中消化较慢，能延缓碳水化合物的释放与吸收，降低升糖指数，所以有条件的糖友吃的主食可以试试粗细粮搭配。那这2两饭是生重还是熟重?最引争议的不是2两饭，而是2两饭到底是生重还是熟重。我们以白米饭为例，2两（100g）熟米饭，碳水化合物才26g。而2两大米含有78g碳水化合物。不用说就知道吃2两生米煮的饭比2两熟米饭升糖力度大。我们再来看看2两熟米饭和2两生米煮成的饭有多少？我选了一个家里常用的装饭的碗，直径10.5cm，深度5.5cm。

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盛了一份2两（100g）熟米饭

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又将一份2两大米，把它煮成熟米饭约200g，盛到同样的碗里（如图）