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②茄子西芹瘦肉汤——对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效
芹菜含酸性的降压成分 ， 对兔、犬静脉注射有明显降压作用 。 临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效 。
茄子的营养 ， 也较丰富 ， 含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分 。 特别是维生素P的含量很高 。 每100克中即含维生素P750毫克 ， 这是许多蔬菜水果望尘莫及的 。
茄子性凉 ， 脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃 。 此外 ， 茄子秋后其味偏苦 ， 便溏者不宜多食；手术前也尽量不吃茄子 ， 否则麻醉剂可能无法被正常地分解 ， 会拖延病人苏醒时间 ， 影响病人康复速度 。

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