【排骨炒鸡蛋怎么做】1、主料：肋排，鸡蛋 。
2、调料：葱姜、盐、料酒、老抽、冰糖、醋少许、花椒大料、干红椒、胡椒鸡精 。
3、制作步骤：肋排斩段洗净 。鸡蛋用煮蛋器煮熟 。将肋排用葱姜料酒焯水，沥干 。
4、坐锅热油，放姜、花椒大料、干红椒、冰糖，再放入排骨翻炒 。炒至金黄，加料酒、少许醋、老抽上色 。
5、加入适量水煮开后转小火煮30分 。将鸡蛋剥壳备用 。
6、待排骨煮30分钟后 ， 加入鸡蛋 ， 撒适量盐 。再小火煮10分钟，大火收汁，撒胡椒鸡精葱花起锅 。

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