隔夜西瓜到底能不能吃?真相在这儿

文/营养师陈倩
夏天有三大必备:WiFi、空调和西瓜 。 尤其是西瓜 , 是夏天的解暑神器 , 具有解暑生津 , 防晒美白 , 利尿消肿 , 消除疲劳 , 调节血压的功效 。
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很多人都会囤很多西瓜来吃 , 但是一次性又吃不完 , 那这个时候该怎么办呢?直接扔了?看见那红彤彤的果肉 , 还是挺诱人的 , 好可惜 。 用保鲜膜敷好 , 晚上放入冰箱 , 放到第二天再吃 , 是不是可以呢?
隔夜西瓜能吃吗?这需要分情况
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首先 , 先来了解一下西瓜变质的过程 。 变质是和细菌的繁殖是有直接联系的 。 而细菌的繁殖 , 又与西瓜果肉接触的环境、水果刀的干净程度等都有着密切的关系 , 比如存放西瓜的室内温度怎么样 , 存放的冰箱是否有发霉物质 , 切西瓜的刀和桌面是否洁净等 。
如果室内温度较高 , 那么细菌生长的外界环境就非常好 , 再加上水果刀上有病菌 , 就会把细菌带到西瓜上 , 西瓜的水分和糖分又非常的多 , 就给细菌生长提供了很好的营养环境 。
这样暴露于外界的西瓜放置一夜就会滋生大量的细菌 , 这时如果食用 , 就会引起腹泻 , 严重时危及生命 。
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那有人就会说了 , 贴一层保鲜膜不就行了么?有研究表明 , 未食用完的西瓜在放置八个小时以内 , 不管是不是放入冰箱 , 有无保鲜膜 , 都会有大量细菌的滋生 。
西瓜在长时间的存放以后 , 切去其表面的果肉可以将细菌多的那部分去除 , 更加安心可靠 。
所以 , 贴上保鲜膜放入冰箱的西瓜再次食用时切除表面的果肉 , 会大大降低西瓜的变质程度 。
所以 , 在吃西瓜时有这样一个步骤 , 首先切西瓜前仔细清洁水果刀 。 其次 , 尽量当天就吃完 , 实在吃不完 , 需要冰箱存放的 , 尽量不要超过24小时 。 在吃之前要切除表面的果肉 , 这样更安心 。
西瓜有很多好处 , 所有人都可以吃吗??
答案是否定的 。 以下这几类人群尤其要注意 , 不能多吃 , 尽量少吃或不吃西瓜 。
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糖尿病患者应该少吃或不吃
西瓜中含有很多的糖分 , 如果糖尿病患者食用过多的西瓜 , 那西瓜中的糖分就会被糖尿病患者吸收 , 增加糖尿病患者的肾脏代谢负担 , 还会导致血糖升高、尿糖增多等后果 。
肾功能不全或肾脏代谢障碍者适当吃不能多吃
肾功能不全的人 , 如果摄入过多水分 , 由于肾脏的代谢功能不全 , 肾小球的滤过作用低下 , 水分过滤不出去 , 很难将其排出体外 。
这类患者如果吃了过多的西瓜 , 由于水分排不出体外 , 会出现水肿 , 严重时水肿会加重 , 不及时控制易导致患者体内的血液容量急剧增多 , 诱发急性心力衰竭 , 危及生命 。
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孕妇和产妇应该适量吃不能多吃
原本 , 怀孕女性体内的胰岛素就会分泌减少 , 相对不足 , 血糖的调节稳定作用下降 , 这时如果只顾解渴消暑 , 食用过多西瓜 , 会造成糖在血液中的浓度过高 , 会造成胚胎发育异常或者胚胎死亡 , 孕妇也会患妊娠期高血压等等 , 对健康不利 。
患有口腔溃疡的人群不宜多吃
口腔溃疡患者如果西瓜吃多了 , 由于西瓜本身就有消暑利尿的功效 , 会导致人群体内的水分子和一些必须微量元素物质被过多排出 , 从而使溃疡面变大 , 加重症状 , 延长恢复期限 。